本帖最後由 b3_kissgod 於 2012-8-8 11:31 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L2 Y( G; \! ^% u
2 G* T2 M( M* H) ?: z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u+ Y9 D( f; a! ^/ D
7 \6 U) i% ^/ B' o& Ios.tvboxnow.com* J3 @+ S! y) f
5 N$ b9 s; W- \6 ?. h* K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! ~; j' o5 V& U1 s r" w
【原材料】
3 c6 p# e# l+ @: Jos.tvboxnow.com ** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。
* q. w5 [; J$ z2 ftvb now,tvbnow,bttvb ** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。 b4 d/ o' {$ R& n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B0 B0 Y0 Z! O5 O2 f: R* Y+ ]$ ]# V
' o+ O/ C/ w/ a8 a3 Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A1 k; Q6 i0 p7 d( t
+ c2 L% u9 i4 i* N. p8 _os.tvboxnow.com 【做法】
- b! E3 G K+ l5 g. {8 q* N 图1：将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。. Y6 d2 ]* [4 l( n8 o7 A# ~# \" I
图2：锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。
" T1 z& S. w7 r2 w4 V5 y5 Q1 W3 Ros.tvboxnow.com 图3：胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。
$ F: F% u# b0 V. v9 P k f6 ^8 ios.tvboxnow.com 图4：大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。
0 \0 g9 Z7 K, j) U Ltvb now,tvbnow,bttvb 图5：锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。
' p/ j! u/ k7 S* w$ i, Ptvb now,tvbnow,bttvb 图6：加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。
' H/ c' V. M1 p3 y公仔箱論壇 图7：再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。
1 P2 ^7 s/ d8 ^2 b3 I' l公仔箱論壇 图8：加入胡萝卜继续焖20分钟左右。; K; M# k% _0 f* ], u9 R
图9：汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。
$ j; g( q9 f4 W2 mos.tvboxnow.com; p0 \0 x+ `+ L W' L
$ I, A2 I& r- r" g7 U$ m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e8 ~+ g$ n9 X3 R% z' ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u. S7 Y5 `* n# E
6 f" C2 B$ D+ n2 s+ o+ `7 b
【小贴士】
1 ~) H; x* f4 M' ?$ S9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ** 鸭肉比较腥，所以去腥很重要，先用料酒腌，再飞水，再用啤酒烧，并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步，鸭肉真是吃不出一点腥了，只有香喷喷了！$ f8 C. b% B( H
** 花椒和干椒可以放多点，这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭，嘻嘻！
3 c8 g8 L; i- I S9 F ** 豆瓣酱比较咸，加盐的时候要酌情了。
& r9 w2 f5 T% x8 b2 a, L: p( jtvb now,tvbnow,bttvb ** 新锅的效果不错，做出的鸭肉比较地道，锁住了它的原味，开心！公仔箱論壇: |$ F# f" O1 w/ A+ w
) q& ~: r6 R5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-8-8 11:23 PM
| 
