9 T! j/ ^$ n. T( j5 ?os.tvboxnow.com材料:
( [0 y7 N& n. I8 los.tvboxnow.com雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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! R2 C4 M) Y Y7 X1 b" U9 d/ \( htvb now,tvbnow,bttvb蔥末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D) w! W5 {! T
7 j! W) W% o% a c 蒜末os.tvboxnow.com/ V1 o) I0 |0 {9 y" @
* }( R' |" D9 E' [: C8 W7 P m9 ]公仔箱論壇 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j, r: K: k8 j8 s( i* J' e
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調味料:
4 N# t& P) D7 C) g% I/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U; R7 Q: P) o
醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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做法:
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; y7 b) x7 J2 {9 F8 z, M1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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A' Z. q- f9 G1 v& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 分別搗碎備用。
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味公仔箱論壇( L% m1 f; ~' {
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻9 ? e% j# T$ g' n, Z( G) W) S% ]5 u
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。: g" D) u# g9 t! \& B$ K
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8 ^+ z( D; `* X0 {這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉' t3 }" q: G! D* @; A, G
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色公仔箱論壇# v+ Z* y" _1 A* N" m: `4 z
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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+ \; O' |7 z* E M2 X; D- v小叮嚀:
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，) y- B% C; |5 g/ }* `3 \! \
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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