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雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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蔥末3 d5 C% s! [# o' J( u0 A5 n8 p
% M9 U* N7 G6 v/ b! J公仔箱論壇 蒜末! J+ Y+ Z2 [) |$ a# r" A
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 ); x2 N7 R2 h' m- Q+ H G. k4 X! j
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! i) {/ c& y7 [. p: `os.tvboxnow.com調味料: q' ?4 f& f, M5 j1 J- [
4 n4 _; b- n9 f公仔箱論壇醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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% \6 e% S! |) q# C2 v Y3 q) u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n# [" H2 o, |
; v' V1 H# R C2 ], O0 m$ q9 D做法:
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8 _/ G, `- e7 e/ r( }! q0 A2 V公仔箱論壇1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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9 H! T5 k0 q9 M" j: n公仔箱論壇 分別搗碎備用。2 Q7 c1 S" G. g3 k* {
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香% ~ D; x9 k% i; J4 ~# s
6 s6 h7 u: @9 ptvb now,tvbnow,bttvb3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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) J+ @" R; j3 A/ s3 B, ^, M) C. |4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。tvb now,tvbnow,bttvb+ W! M7 T: T0 v9 j" U
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉' a e. N4 Y1 W( G6 o, f7 F
2 o- A# ~5 E T2 r: X" x$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色os.tvboxnow.com. W4 y- x' T% W% `' D) V( Q1 }
. p1 ^+ ~. |% M: M; C& r- wos.tvboxnow.com美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @% H" {- |; h/ x: n
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+ F# m. [2 Y5 o: U( m% Kos.tvboxnow.com小叮嚀:
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" m5 r e' ~- ]6 W1 ytvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，os.tvboxnow.com ]4 g( Y) j0 U4 }9 ]
5 g+ Y( _3 z2 V( `" W" r* l: F8 Etvb now,tvbnow,bttvb蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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