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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
' Q( Y' M. h+ i0 R+ Q# \: j1 w" m3 v公仔箱論壇做法：
" K1 r- E9 U0 O. X; O* Otvb now,tvbnow,bttvb1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。. ^- F' _9 @* m
2、土豆去皮切塊備用 c) K& J+ B; @4 @& k) ~
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）4 Y* |% P! Y! D9 S* X2 R7 S4 N( ]- u6 G
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
6 S7 r/ i! F& c# `; v0 ?5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味os.tvboxnow.com% v9 Z% _% d. `% {! I/ X) }, h
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
, L3 l1 W* _6 G! |/ g* hos.tvboxnow.com7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
; l) n. d ] q: R' Fos.tvboxnow.com8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
7 B8 a0 y# F: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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