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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
3 E0 p7 X+ y: t- E htvb now,tvbnow,bttvb原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
* x! d5 a; ~8 V/ _: f* rtvb now,tvbnow,bttvb製作：
9 a, v3 Q' }7 T8 Q9 l1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
/ w; C( N; _7 g. d/ G7 @2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
% w- N* t& U# `: R5 `. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；1 j1 s: z, Y3 j9 J( n
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；. k# b8 R8 d. w/ J
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
, T- R5 Y# E6 G4 ~os.tvboxnow.com製作心得：
& X) O2 V% h5 n' |1 E公仔箱論壇1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
! F6 o7 O6 ^% ^$ ~; \ x2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
8 n7 b% `; x1 k0 M9 Y& N" X公仔箱論壇3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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