 原料：
8 ^4 C) t$ J" E; g公仔箱論壇 雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
/ S7 l: {; H, ~os.tvboxnow.com做法：os.tvboxnow.com1 F! T1 A- m( \' n6 _1 n; n
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；公仔箱論壇' ~( J7 m; n O& I$ ~# C
2、清洗乾淨，泡10分鐘；公仔箱論壇$ H& e8 [- O; d$ f: L' k
3、放入冷水中煮開；
2 \7 H9 k6 V6 s' @+ K2 s6 j. Vos.tvboxnow.com4、再放入冷水中泡；os.tvboxnow.com: y% {' I2 n% v
5、取出瀝干水份；
; q" a# I/ b- m公仔箱論壇6、將雞爪放入油鍋中炸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k& |; \$ o! J6 ^! t6 C- ~
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；tvb now,tvbnow,bttvb m" x3 E H8 u6 J$ z. m7 J3 k
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；- f0 o5 e, P" P2 l+ r u& t
9、第三次放入冷水中浸泡；
$ l4 c; N8 z5 y4 Y8 P公仔箱論壇10、加入各種調料和煮熟的花生米；os.tvboxnow.com9 b# g- U9 N2 s$ T6 U/ Z; {+ ]
11、攪拌均勻；
7 S5 U( l: n+ c$ K6 l公仔箱論壇12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。
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1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
, I) g" N% t& E+ Z S- b公仔箱論壇2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
: A- L( G$ P" v8 i* ~os.tvboxnow.com3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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