[中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐

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原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克8 [# E. L7 E* W
調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量tvb now,tvbnow,bttvb& C  Q( `  U1 U- m4 I
做法：
7 _# i9 U7 A  X* O& ]- G; A- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。( W: G$ G/ o3 v8 b3 s0 ]$ k
2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。tvb now,tvbnow,bttvb2 J; t+ A' q3 b$ W5 w
3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。
5 p2 p# I: s) S+ Ptvb now,tvbnow,bttvb4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。tvb now,tvbnow,bttvb: ]2 }  M; d" U7 a" g: J
5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。4 u% A+ }  A4 d/ u$ @; P, H
6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。
/ b! ?; i5 H  F' V! m2 R6 u公仔箱論壇7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。