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喜好烧
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8 W! t% K& ~- J+ M$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
$ o% O1 j8 D; I+ c* c“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
# Z5 n, k" T9 b材料 ' A' s2 j. p4 T4 t) ]
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材料：(4张份量)
" z- R' y' c7 R. t" B! ]os.tvboxnow.com五花肉 100g
: m/ Z7 e. A; K+ F. S% A Jtvb now,tvbnow,bttvb虾皮 15g
7 _9 c; |! Q8 s/ v6 W ?1 X1 |1 h2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷心菜 400g
) q0 o$ m8 ?5 y9 U9 I4 U鸡蛋 4个
1 p4 q7 Z/ L! p- u1 X6 H6 d, Atvb now,tvbnow,bttvb面粉 100g% y" @/ C- p0 J% x% `2 A& V0 m
大葱 80g
5 r" H4 ]! U7 W% O1 X& a% |公仔箱論壇胡椒粉 适量os.tvboxnow.com4 Y) V, [0 {( T( K- i
清水 200cc
3 i3 R8 ^. H; n: D3 i# w tos.tvboxnow.comTIPS:
2 ^4 F/ r4 Y8 I1 l$ m猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
& T+ T! F9 a4 y& f7 H$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把卷心菜和面粉拌好 % q+ D# B* k1 j m, a8 G8 @
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第一步，准备食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B7 F' p$ G! n+ D4 T
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
3 b1 Y) N' x2 Q/ z! K+ `/ S6 dtvb now,tvbnow,bttvb2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
' z6 d! d; K# L4 |os.tvboxnow.com这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
4 G) P% }9 T' G依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 7 I2 v: ?* H3 j- A
& ]" z# v* g; [+ [" t5 M4 o3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
' h7 _ G: ^- k- F公仔箱論壇4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
7 h: K L6 l0 |; t# N油热后放五花肉以中火煎熟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g R& ^2 o& ~5 G5 G; z2 m* H
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第二步：煎烤os.tvboxnow.com2 q8 I+ ]9 a% v' ]: x: Y
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 公仔箱論壇- A- r' V3 f& ~* c: w' ^; _
, A: T' p: W& u5 n- \- w3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
3 g' r% n( a/ p公仔箱論壇4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
7 H, L& v! f( r, _ D5 H u8 f) o! U公仔箱論壇酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w* L3 w; x, x1 x: \% ~2 B" s
# n4 X, M) Y. D这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
: ?/ Z% G& ]6 c; Q& u公仔箱論壇酱汁配方：
- q+ j( E' H4 [5 M/ @公仔箱論壇万字酱油 1小勺
6 M% T" | Y1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉酱 3大勺
1 `, u6 Q) I ^ W/ Vos.tvboxnow.com比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
5 i! K+ V: c+ k$ N9 _5 F9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。/ A, H8 X+ V: o! A4 S
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～# w- W+ m) s3 R; R, `
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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