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喜好烧
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
- v; l- P' B5 P1 G ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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材料：(4张份量)
* ~1 X, w* Z# p( _# dtvb now,tvbnow,bttvb五花肉 100g
' M: c, S& \/ ?7 R1 t; T; E/ `/ B# p$ ]tvb now,tvbnow,bttvb虾皮 15g8 P" P0 ?; b) V, \% N( K& p6 |; v
卷心菜 400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d, V% t7 `( R+ Y+ b
鸡蛋 4个
. d& L' `8 A9 @! c7 z& [3 t5 D) w面粉 100g
9 I5 @3 W5 y! Q, ^+ X$ W大葱 80g7 A) ]; x8 [" ^5 r# o
胡椒粉 适量5 X6 e2 w9 v4 o3 A' p& O! t2 U9 d
清水 200cc
: l* \/ y* d) t' N2 q/ {) ros.tvboxnow.comTIPS:
0 j4 o8 Z$ \& ~7 yos.tvboxnow.com猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
* z; ]+ @8 `, T公仔箱論壇先把卷心菜和面粉拌好 tvb now,tvbnow,bttvb/ `( {! \( [/ F& x5 \# M
$ w7 j1 C+ S ~公仔箱論壇第一步，准备食材tvb now,tvbnow,bttvb. H: g" Y6 L; x' U! [! q
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。tvb now,tvbnow,bttvb3 _8 `) \& t& a0 S
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l; H& B( @" l( j. b; `
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 os.tvboxnow.com7 K5 ~& `4 V0 ^9 }: z5 u
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
: A' i$ X" V, [+ R公仔箱論壇4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
- l) r# {4 u- U6 p& u2 W; _油热后放五花肉以中火煎熟
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# F# s5 V9 L# k4 }- _7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：煎烤
+ B }( H s% S. y公仔箱論壇1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
- Y+ c% e' e8 \; o7 N: G6 Oos.tvboxnow.com双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 公仔箱論壇( W4 v- [; {$ E" H7 J
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。os.tvboxnow.com& Q% y$ e$ L6 u% W# u
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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* T% s0 u( u( D! _4 o这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d; L1 ~2 O% y) `3 l
酱汁配方：
1 H! r- A; m# Y7 j) ?tvb now,tvbnow,bttvb万字酱油 1小勺tvb now,tvbnow,bttvb. }2 {1 V: B4 D) W! _' O
沙拉酱 3大勺tvb now,tvbnow,bttvb$ I/ Q+ J' V- p4 W+ o- |; {
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。* T# e! ?7 i- e! B% Y: R
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。9 o% e7 [) I- N' k0 z4 C
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～os.tvboxnow.com/ W4 U/ k" m- n$ L' Q6 L
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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