[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯# L8 P; i; j2 C' N: l
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙: R) C, L# z# C+ M' a
tvb now,tvbnow,bttvb6 o) L' h+ _5 L0 J# a; f7 W
做法：
8 B" R4 }8 K' Vtvb now,tvbnow,bttvb1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。公仔箱論壇5 f7 `& s* R( n% p3 `
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
- a1 ?) s1 G2 i. A! T7 h! l3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份); N7 z$ N3 D$ U
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
. L! l% w1 Y3 m8 L* |- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 w6 x' H( R$ q; e( s4 N/ x7 j, J
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z/ }2 e" @3 J
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。公仔箱論壇: j8 O* ^9 t2 ~6 m: y/ e& a' C
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)os.tvboxnow.com5 k6 ?% P  @- x3 x; D" A

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材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙" H) d$ h0 B6 n

# ^, g0 c$ z" v  L/ u! C) dtvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ K3 ^7 T; S! g. Z% R1 ^1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~# n& f; g/ u0 _/ D, j7 {, o
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。tvb now,tvbnow,bttvb( H* e$ T5 C, Q- P
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司  R/ d) o. o5 O9 r3 Y, |/ F
  
5 F% r' A- N' g5 z4 X/ R% l公仔箱論壇材料︰   ) s& l8 J* I) y, a# }: E: r1 h7 T
1 磅蝦丁 1 個酪梨' k1 t7 N5 A+ o( W6 i# S, n* M
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔os.tvboxnow.com% W4 I! e4 w3 ^3 }: m
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
1 P5 b) a4 V# @' E9 Mtvb now,tvbnow,bttvb5 杯白飯   公仔箱論壇$ j- I) ^$ ?) K4 L( w# T
   tvb now,tvbnow,bttvb( W! m9 A5 U7 S* V3 }# R
沙拉醬︰   
6 ~" K% `! i1 U2 |tvb now,tvbnow,bttvb1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁# Z* Z, V! D3 T
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
/ m* E2 Z& _0 n0 b1 z/ C公仔箱論壇20 片海苔片   6 X  i/ S  l0 Q. X, a* d
   
, o4 g& i. r- c4 a- etvb now,tvbnow,bttvb做法︰   公仔箱論壇5 w& M0 v5 A% b; i4 U; T
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。& \  [: l- g/ M( V5 v

6 H' s/ ]7 g! B6 zos.tvboxnow.com蝦丁加入沙拉醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. H/ o' j4 z3 }+ R/ s7 I
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將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司" r$ ]0 W* _* n, F3 D
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材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司0 \3 y; @. J4 B2 h1 O
壽司米 二杯
, N& {2 r" Z6 h; c  n# D6 Q0 Eos.tvboxnow.com小黃瓜 一木條
+ e" ~7 A* N. {  i1 K公仔箱論壇花瓜 三大匙: c: [; W& ^: m( N& I; y
醃嫩薑薄片 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb& T3 S6 M2 Y. R
肉鬆 四大匙
- D5 s% ?/ ^; G& k) p7 `: d0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 四顆os.tvboxnow.com- s' _9 h2 P) {/ e' U
海苔 四張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x9 ]2 I+ m" U8 \
壽司醋 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb' I* Z/ X, y3 q
工研白醋 適量) r# S+ n* \8 }; W3 }$ f& `
細砂糖 二大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ F: ^" I$ B5 C1 P# V9 N% e9 P; {
豆皮 八張; Q! _$ C4 q8 T

( i9 K0 X5 v# N) p! ]0 F+ R/ |" L/ @os.tvboxnow.com作法：
8 U8 `$ g: p" G" }3 u6 f0 a8 A先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
" y+ g! Z" M& X5 j! M9 P7 }將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
  O9 _$ m8 j) `5 ^9 _  B將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
/ A6 h# Q. x2 V$ s9 [9 `os.tvboxnow.com將花瓜切成小塊狀。
- Z0 g9 B7 O' y* W. _! g. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。公仔箱論壇6 |8 q5 k/ B( S! R4 P' K
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。os.tvboxnow.com7 a9 T/ l; a2 m* y' o9 F5 Y7 N
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
# ~- X9 K( Z# L: g: G1 vtvb now,tvbnow,bttvb每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！9 s7 _* w$ G: q
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！  v- A5 \- h) ~4 U
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小秘訣：
% z1 B9 L; N! O! X, G5 E# v8 Qos.tvboxnow.com壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。os.tvboxnow.com: i" o; ]5 I1 A+ T- R
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
% c) K5 n! ?$ |- Atvb now,tvbnow,bttvb野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
3 D4 m# Q' E# u) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com9 ]/ ]. C+ n, K' i2 {/ k1 w
小黃瓜切成2半 2~3條
9 k6 @4 E& d, d$ j: ]) v  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿片切絲 10~15片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [3 o: U) u( w6 x: U
肉鬆 適量tvb now,tvbnow,bttvb. a0 T7 p. ?" [; H8 C& h* t! O, ^7 v( n. g
壽司皮 4~5片
0 A% h/ N# Q8 _* M3 S8 x8 j沙拉醬 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]& H- p2 c- C; b" A) {
蛋糕體 兩條
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8 q" i3 q8 T  e% u; U將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
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) F# P# N/ }% D- n8 aos.tvboxnow.com將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬3 q* u) @( N, ~- J7 o

+ G: I+ B% }/ J4 Wtvb now,tvbnow,bttvb將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
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最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j! @* f% s/ N- z( A" [6 R
公仔箱論壇$ l( c" y) K* |; c8 W- K" v
材料 :
2 I  u* |3 r5 D, |9 r' s- p公仔箱論壇香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙公仔箱論壇) `. h4 P  t& j( t0 X0 {( X- _
tvb now,tvbnow,bttvb4 t4 W- a4 p0 a& ~5 m' c
做法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o$ Q0 z/ |. l" \+ A
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e6 t9 F9 r: ^2 s- h
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2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
4 e3 M$ P6 Q. K6 I5 S2 Z, K公仔箱論壇公仔箱論壇# J5 E% ~2 ~1 X
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司5 A2 I4 Q' ]' {" Y$ V' \4 ?

7 O' V* v% N& B9 X+ O7 n材料:
2 i& ~; t6 i& L/ E$ Ios.tvboxnow.com6 a" |7 r/ w4 @# Q, v
兩組材料可任選tvb now,tvbnow,bttvb9 `' x; w1 Q- ~" ?" M6 Y
(1)tvb now,tvbnow,bttvb& B5 s2 B# s: Q3 Z" k
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
6 W7 e1 i# l2 v$ H公仔箱論壇小黃瓜　　　 　 　　 1條
4 H" V; N- O! m% W紅蘿蔔　　　　　　1/4條公仔箱論壇  k0 b# @$ q2 {; _0 Y
紫菜　　 　 　 　　　4片
7 }9 d8 \# F7 W. z6 Q$ C2 ^, j% c竹卷　　　　 　 　　1個公仔箱論壇+ \' a+ q# i7 J4 W) d
(2)
0 s8 K; g, o, J, R- I三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗3 F9 ~! u! d" s+ B+ P) x
小黃瓜　　　 　　　 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I: L( b; G! \4 a' f
紅蘿蔔　　　　　　1/4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g% f7 k- T0 Q, v% ~9 _/ W
紫菜　　　　 　　　 4片' `4 i/ e- Y, G
乳酪起士片　 　　　 3片9 A( p) [0 u& b/ Z' E; c
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條: f! D  j, J- a
竹卷　　　　 　　　 1個
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tvb now,tvbnow,bttvb! S/ m2 e3 D$ R. ]& D6 N, V
做法# _5 m+ n9 i$ M, c5 U
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
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, ?! v) E9 g0 E) p) w公仔箱論壇2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
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9 S/ v0 Y- {" M! I3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
6 C( v8 x  m, i6 j5 [/ o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ T3 h. t' [0 I, b
4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb( H. s. a# Q) g$ T

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' T) C4 {) J/ x4 n- q6 y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ X. q( b; u9 p4 e- `
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調理小祕訣os.tvboxnow.com+ v3 a+ g* B" p. _0 p8 v5 N' j; Y
1.所有材料上的水份均須擦乾。
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" m- A3 E- u3 ?" B8 ~  Y2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
8 b9 C3 J# v# [. ytvb now,tvbnow,bttvb材　料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f# i" T, k9 q. d; E" F: E
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
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* X7 k) _2 d# ]# N* |" ?公仔箱論壇調味料：
& [! R" D) E; l$ Atvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許' Z1 Z! P( j+ N" j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y/ S3 h; U$ [2 b- I. R. m  i
做　法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n( a! P: G1 l7 K4 f. Y9 w
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
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8 D0 `6 _: y- Mos.tvboxnow.com材  料：
' Z# ?: T/ ~% u0 d3 Aos.tvboxnow.com1. 蒲燒鰻15CM長16片tvb now,tvbnow,bttvb3 q$ ?$ @. g  n) _3 h; D
2. 壽司飯6碗飯
( m  c. p+ K. P/ e+ t- A' `3. 菠菜（煮熟)4兩
! p! F" A* C, y" t+ Y5 ]os.tvboxnow.com4. 海苔8張
) x/ J# c. ?2 u. B7 b) F+ N公仔箱論壇5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條公仔箱論壇+ ~9 Q6 w' A* K0 Q5 w( @
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
. A" d9 R) G4 b9 aos.tvboxnow.com公仔箱論壇, B' V. T6 N) w' R! h
作法：
' m1 F5 Y& q3 h% j2 gos.tvboxnow.com1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
3 Q4 E- v' y( Z6 U& M" R蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。  ?$ g) d5 ^; I& ~, m5 r; v  p: l
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司2 U) w2 q; Z3 f3 M5 T
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材料：+ s7 @) W7 R( D% [% V9 e
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。9 U- I! f& n: o, a/ ^' T) [# u& z

  f$ _+ \6 U, x做法：
  S& ^0 _& M! x$ s, q2 x3 Q' z" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。公仔箱論壇# O& |2 N4 b( a4 |0 Y

, p7 R$ `! E; X3 A: ^9 y. ]2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
3 ~: S; N' w! e. S
7 l" {$ I  W4 Z% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
0 ?: f. y( L& }( ?& o  p' ktvb now,tvbnow,bttvb' @7 @7 @( v9 {$ o$ [: X" \* S
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條os.tvboxnow.com3 A' E- j2 w* J
$ a9 y- Z9 k: L2 Z% _, t
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司2 B4 t/ n9 p- \0 [4 J7 m7 b

7 T1 n3 u) m5 K8 A材料:
/ g6 L. U1 D# y" R) c2 k; ros.tvboxnow.com芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
* K6 n, @! K0 U! V6 bos.tvboxnow.com
0 Y5 H( u( A1 X& J( V" j: }7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:公仔箱論壇9 L7 H# k+ s1 B( ?. f/ M$ ]6 u
糖2大匙，醋1大匙。/ s; V7 W- C0 w/ ~0 q2 Z; X: C

- l" ?2 V, h# L0 M6 p$ v* ztvb now,tvbnow,bttvb作法:tvb now,tvbnow,bttvb5 K2 i+ K: M0 c3 B5 [5 F$ A. k3 {
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
2 q0 X0 n4 s" V. s$ _tvb now,tvbnow,bttvb２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
. Z3 d; B6 E: n: y/ ]- I" z7 x公仔箱論壇３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。