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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯tvb now,tvbnow,bttvb: q6 ?8 r3 @% v- [, U$ v9 ~
材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙
  Y5 s8 ^/ M( c0 \- y- Y9 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ w4 c, p6 E- n9 V
做法:
0 ?& f  H1 A( ?2 J6 Vos.tvboxnow.com1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。公仔箱論壇* x% H7 K0 P9 h" }% f, A1 _
2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。
0 k, D) Y* h- Rtvb now,tvbnow,bttvb3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份), j7 ~; O" _- s; [  d( K. |
材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許
7 z# E7 i; y+ u! f" A2 I4 Dtvb now,tvbnow,bttvb
" @/ ?# {. Y1 F! Z2 x做法:
9 t+ x8 U! K6 J' _, A1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。
& l4 w0 h0 u% N8 }公仔箱論壇2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)
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, v! ~0 g0 B) [- V
# h% |! q7 q, e7 H$ \公仔箱論壇材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙  S5 a7 @1 i$ r+ |5 E! J& l

  M% s$ m- s$ W$ X8 i2 Y  T* U公仔箱論壇做法:
" Z1 k) c( D/ D3 W0 t1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。
9 n* R  u1 I* C" {. qos.tvboxnow.com2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。
0 O4 s, r5 P, u( W/ n, D! s6 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司& C5 a" a$ w* A: I* p" D& c) _
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材料︰   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R9 M, l. g5 W6 Y" k
1 磅蝦丁 1 個酪梨
7 c2 q, V- N& g4 A/ S9 e: R! R公仔箱論壇1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T# w  Q  r& @, H8 y" m1 K
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
# L0 Y% H  S0 p0 m  V" i/ Los.tvboxnow.com5 杯白飯   
, D* T7 D/ g- v5 w% ~公仔箱論壇   
& J5 _, q0 I/ B: }& }0 btvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬︰   
. u+ p5 h% \# b1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
# z2 e$ B$ R% Z( [) m& ntvb now,tvbnow,bttvb1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子os.tvboxnow.com6 N9 O3 w6 T: n9 W
20 片海苔片   
3 V# r, i) z4 m) E公仔箱論壇   
) ?+ b: s0 @. ?+ r  ]0 g- DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰   公仔箱論壇9 s3 H! W4 B, K, ~
煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B7 V0 b1 x3 U* X# v# q/ B

$ r' t/ P* n9 S5 ?/ J4 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦丁加入沙拉醬,備用。: y7 L  Y3 B$ W! w( z( P
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將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司
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材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }9 g2 {+ _( w. {0 T
壽司米 二杯+ c5 C6 \. N" e. {: s
小黃瓜 一木條os.tvboxnow.com' Z/ i. _/ N& A4 D. a
花瓜 三大匙2 @4 z, O( R8 b
醃嫩薑薄片 三大匙
8 q4 O8 b7 t+ K+ A  {肉鬆 四大匙
1 N5 u2 x$ b8 z9 H6 d; l/ c  ^$ xos.tvboxnow.com蛋 四顆tvb now,tvbnow,bttvb2 ]# s2 R* X; A! b
海苔 四張tvb now,tvbnow,bttvb3 x, P/ i) C+ `5 k/ n, r  `: K
壽司醋 三大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P0 \8 H( i3 Z) |
工研白醋 適量
: G! t" p5 W6 a7 c+ O# P細砂糖 二大匙
6 t; E! X; m+ d: Y公仔箱論壇豆皮 八張公仔箱論壇) d) K9 H" [( c+ r
os.tvboxnow.com' I/ B) C8 p9 K$ z# \" O
作法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v3 E/ G6 p" x3 l9 e4 F
先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
% M0 d. _# @8 E' Y將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。$ Z% x4 h3 A6 ?+ y" {1 {4 B3 Y
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
4 C5 A8 h0 [; D8 Y+ X: r將花瓜切成小塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb) Z: r. V* g  k
取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
& V* l8 J+ Z% B5 B依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。
% H$ X5 f0 V; g0 ktvb now,tvbnow,bttvb切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。tvb now,tvbnow,bttvb( K, S' z) G' m/ {
每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!tvb now,tvbnow,bttvb: o: `% B) z* N  j6 Q' ^
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!+ G7 t8 `; u! B4 @

5 p. i* A. e2 E% s9 x小秘訣:
& S  ~! z$ P0 ^* `壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h# {, v. ~; t1 Q1 ~
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
/ T0 S) z% z4 P, c. r0 C3 ^7 C+ h* L公仔箱論壇野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕公仔箱論壇3 s5 m0 B; V$ n% W3 v% b: }& ~% Q
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小黃瓜切成2半 2~3條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p" w/ P: o% J, N
火腿片切絲 10~15片8 t& W' w2 M2 K" v. L) b! W
肉鬆 適量
$ a; g3 g- y+ ^. F壽司皮 4~5片tvb now,tvbnow,bttvb* t2 G' h! N2 y6 Y/ q: @6 F
沙拉醬 適量os.tvboxnow.com/ B3 z: z% N1 ?* R
蛋糕體 兩條
1 E2 \  J7 g2 U7 u/ R$ u$ m公仔箱論壇os.tvboxnow.com  \3 [& \$ r! _, j7 w" C
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [* k( H) S* e; a8 n
公仔箱論壇) ]2 |$ s: B3 I) N9 D9 }/ B
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
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+ a; ]  _( Y5 M公仔箱論壇將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去! B( u( h# `+ f; ]. g6 t$ l
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最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司
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材料 :
# V4 i3 s9 P2 w2 ~( ~. l公仔箱論壇香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙
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/ t& \& q) Y! Z" ^tvb now,tvbnow,bttvb做法 :tvb now,tvbnow,bttvb6 J2 N) F+ @, C: X2 V) c
1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮
4 f/ h5 n, A3 \7 m7 L  jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& `8 L: N& G9 A0 p1 B
2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮
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$ e" z3 n2 [* ~1 i4 n  _* ~" k公仔箱論壇3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司
1 Q/ r, F3 C% z# r. u9 Etvb now,tvbnow,bttvb
7 G2 X0 A7 k& ]3 |/ i材料:os.tvboxnow.com* E+ h8 W  G/ k* F! R% i

& m2 q" T# \! d- z% Q$ P7 F9 y5 X公仔箱論壇兩組材料可任選os.tvboxnow.com* {- F' o% i' C9 o/ l
(1)
/ p3 G. J0 |1 f: E4 |! C: e三寶燕麥飯(煮熟)  3碗公仔箱論壇, U9 {+ D) U/ ^6 h4 C2 ^# }9 c
小黃瓜         1條. n& x, h+ H1 B' L8 z# ?" u% ^) s
紅蘿蔔      1/4條
6 j& j) B; D/ V+ b紫菜          4片3 r( c8 N+ M. i% A
竹卷         1個
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0 |/ m% t- U/ Kos.tvboxnow.com三寶燕麥飯(煮熟)  3碗os.tvboxnow.com5 L8 s& C$ h8 i& J7 H3 [
小黃瓜        1條
! a$ S6 [* ]2 J6 p3 Utvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔      1/4條
; t! @2 P% r! ktvb now,tvbnow,bttvb紫菜         4片公仔箱論壇7 m0 |8 d) d6 i' k4 O1 S# s9 o
乳酪起士片      3片% i/ a: d. N4 A) l$ l9 m
醃製好的鹹黃瓜    1小條
4 b" P; M- `8 C, S* g( H竹卷         1個
" H4 z: u. @* K; ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @5 U) N( _4 J* n% ]) G4 g4 f
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公仔箱論壇* l( f9 c! j! S$ t! Q* N
做法os.tvboxnow.com" i+ ~# V6 E' z5 G
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。
- L3 u( Z/ w4 g/ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) g2 k5 o7 q* g" s" d4 u
4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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公仔箱論壇, F) M7 W. X1 ?! B
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  公仔箱論壇9 w6 |+ A! U" x3 `$ m
調理小祕訣$ k) t0 n/ i) {* O# k$ s. s
1.所有材料上的水份均須擦乾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e" [, v- H# a/ x
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _0 z. \! m) D( F. u. v! a4 Z
2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰tvb now,tvbnow,bttvb* L7 J  h/ s. K- D
材 料:tvb now,tvbnow,bttvb% D/ ?5 r+ M# L  A8 e
糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙os.tvboxnow.com3 s) o, {: e6 O  I

4 V$ j! `! C0 f+ @8 }: Q/ ^調味料:
) D2 f1 s0 y& |7 T3 N1 m黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許& ]/ O9 [8 K6 |( o
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做 法:
# f. n) a; z: c) r" S% oos.tvboxnow.com紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D; [; d. T, `4 A
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  Z$ x/ c% h& P7 H" K材  料:os.tvboxnow.com7 |& f. F! ^- ?! A9 l$ l# n$ B
1. 蒲燒鰻15CM長16片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h$ x, I: N5 l  ?
2. 壽司飯6碗飯( x; S+ F# E6 x
3. 菠菜(煮熟)4兩
! n3 ?% D  a+ o" z0 n4. 海苔8張3 p$ ]5 j2 I& |
5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條
2 k% m6 \2 Z0 Ntvb now,tvbnow,bttvb6. 蛋皮(切1CM粗條)8條* s+ R/ d3 z3 ^2 j3 l3 }

0 ]: _$ u2 \! N! W- Z! gos.tvboxnow.com作法:公仔箱論壇3 a# D. f; ]5 o  b1 v5 j  g2 t% j" I3 v
1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿
( I  ~; `$ N6 z1 @( w4 Ytvb now,tvbnow,bttvb蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。. T5 R2 |& {) x6 {  k  Q
2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司os.tvboxnow.com4 B( ?' _( U6 x6 M7 E
os.tvboxnow.com5 v& N0 ~# k$ r7 L
材料:
0 o9 r  \* o: m8 ftvb now,tvbnow,bttvb米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
6 R$ h# C) y* c6 O1 t3 Dos.tvboxnow.com
8 }8 l. \3 a. p: ]' B, J" r$ Q/ x7 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
$ K/ m  U: k! N+ E: H4 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。. d) I: o( R  ^! _3 B! K/ p% k
os.tvboxnow.com; K( u  X  p2 ?
2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘
# s: ^/ y4 Q, K6 T- }9 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q, ^% R- w: g. S
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P9 a+ u; [# n% Y: q/ s

, r! }5 d& ], q公仔箱論壇4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
, X/ D7 Y. U6 U% p' ]公仔箱論壇
) S1 b" f2 Y$ c% Z6 e' xtvb now,tvbnow,bttvb5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司
( ~. ^8 M& l  z  P2 W7 u4 J; i* qos.tvboxnow.com* |6 `1 f* L  f# L$ J6 Y3 T# |
材料:
8 ^+ A' O# i5 i. j& w6 \8 c/ v芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \) |9 ?. Q/ e6 Q7 K  \

  X5 J6 Y$ E3 H2 q調味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x1 J* n% }6 R' c" m
糖2大匙,醋1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb2 T& Y. V0 K' |) y

7 J' I$ E2 J+ h7 v; f3 f公仔箱論壇作法:公仔箱論壇0 M3 B$ V: u# h) J) H% I
1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
$ m% r+ ?3 Q/ r! |2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。2 v4 r7 H- U0 k1 f* A* z* t) c
3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
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