4 c V3 U) Z! b& ^% ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N3 W( `/ @# W" Q. I
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) U, u1 p- y! Y0 _: d. [& Tos.tvboxnow.com材料：12-15片
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牛油 80克
8 h4 @5 j! s8 @5 xtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb P2 k- f6 p7 @' O# U Y
糖霜 60克
1 k7 L3 l- ], `8 o) N" d3 wos.tvboxnow.com蛋黃 20克
/ i; q) f! ]0 J8 J7 b! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑粉 3克, M# g) ?9 M8 r# k
杏仁粉 20克tvb now,tvbnow,bttvb5 R1 q! V) x7 `- S, L- T
低筋麵粉 150克公仔箱論壇3 D5 N/ m8 R- t% q$ L2 Z3 B
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裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G& a! Q) M/ A
橡皮軟糖 適量
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【所需工具】
; @0 Z; c, N9 q. U! H: b大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤tvb now,tvbnow,bttvb G2 T. C3 v+ c0 l( Q& y0 @
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【做法】
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1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
7 i* N% j- v, o6 ]9 Q3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ^. f' K3 |4 r; N公仔箱論壇2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
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3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。6 T7 s, C# F5 I: ^
0 X! n% {) M# e0 i& A* Q' wos.tvboxnow.com4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
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5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
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6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P: h5 c# [0 N
$ \+ c' L' ?6 ^. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。& i5 ^# R2 S& k
0 q: }6 \( D$ W. J1 e, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。公仔箱論壇( Y( p/ F- r7 U5 u& T
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9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。公仔箱論壇1 b) Q) R! A! n! ]' B* ]/ F
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+ L* V+ y6 s6 F. y【小貼士】
3 ^ Q, W3 q3 r2 a' x9 H. ~- q$ btvb now,tvbnow,bttvb市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：
8 [* X; {; q& D1 f6 z# Y8 Sos.tvboxnow.com1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上tvb now,tvbnow,bttvb- P% g& y* H- E Y0 J
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
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5 [: v6 E) b) ~" P' n2 n測試結論：
# g2 [# |8 T) J( ^公仔箱論壇可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。+ S P4 o2 [2 N
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V/ c6 @0 \0 q1 y- z
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇公仔箱論壇- L# ~: p: B) x) }; ?
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
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# k% x! o% A& ^3 S7 M& R- F. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範：Cannes Cheung
- ?$ [/ j: M. c/ T9 l0 @拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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