材料： tvb now,tvbnow,bttvb& m( S- A) J2 h z% r; A% S. c
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
% F8 K, ~5 n' D$ I; [( m/ fos.tvboxnow.com 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 tvb now,tvbnow,bttvb+ H" ?4 x. H- H3 R7 K
糖粉 220克
# Y" t+ R+ f7 P' v' Cos.tvboxnow.com餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 + n! h+ n2 W& _5 i, h
食譜為100克） 公仔箱論壇* ?7 y6 F) A1 l% r4 m7 `
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X* c6 }+ C( N) |
) _$ `) _( F4 p' B# e( ^$ k- Q& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
. C& Q, `! L5 P+ E8 u+ y+ Q# j公仔箱論壇◎餅乾底 os.tvboxnow.com' j5 V, M1 ]7 i! B
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
# ^% Q; g- E- U4 b: e" y5 C. i4 `公仔箱論壇2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 ! A9 m+ I1 d: ]6 C6 q2 X. a: o4 j
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb K( A3 b9 L+ S7 j2 g& o7 D
◎ 蛋糕體
# D# {/ p- J7 [ e) o J& @5 ~公仔箱論壇1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
! g0 t( x" j" U6 ]7 U) W公仔箱論壇2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
, f8 W6 H& o) @& E& W Y: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
3 f. J( {; j1 o/ w' j: t: jos.tvboxnow.com4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
! j8 X6 F0 e6 [2 G, y: N' f公仔箱論壇5. 鮮奶油打發備用。
, a; K6 J) c: F7 {' ?, a' B6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
, U. O4 H, Q1 r! R# ios.tvboxnow.com7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
. _- `/ Z- m; }! A公仔箱論壇8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 . v9 Q' t. ~0 @6 d# o
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 os.tvboxnow.com# r6 `9 d7 k' j5 V
◎ 裝飾 4 q' r9 e' p% x1 q
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 tvb now,tvbnow,bttvb! g* f& o! j6 ?3 s6 k/ \
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 ! X. C6 J! J9 C& R3 i
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 & C6 e$ r2 N6 d/ ?( W
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
" k5 _, {4 x0 c/ m: t& a" Q( E1 `: Q# M# _ 一小口。
6 A) j8 h" F( L: |tvb now,tvbnow,bttvb5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 os.tvboxnow.com7 O4 E( q9 J3 ]1 E1 [
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
" A/ x. G" Z+ g# y公仔箱論壇 成的。 tvb now,tvbnow,bttvb+ I, f$ N, M3 O& T. \7 W
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 公仔箱論壇# M; c4 Y6 e' ?2 m, e$ o$ f9 ~
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。 tvb now,tvbnow,bttvb: U$ h* Z& i+ M& a3 A# M
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
& B6 m7 Z5 h4 [% X4 J& h% D/ rtvb now,tvbnow,bttvb 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o+ R6 c3 \+ `& C, f
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o% ~, X. K5 F. i# r1 N+ L
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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