材料：
( l3 N$ `# |+ T/ D y0 c公仔箱論壇蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. tvb now,tvbnow,bttvb: a+ p# ~+ Q* C8 _
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
" o( V; x5 d+ o6 p }- f* y c* Ltvb now,tvbnow,bttvb 糖粉 220克
* y) B) [) L2 Y+ u: Z9 l( D. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
* O! p6 F& L4 vtvb now,tvbnow,bttvb 食譜為100克）
% t* ]8 i- F: [3 _6 y1 Ytvb now,tvbnow,bttvb裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
6 i, f% M1 E bos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @4 C- d# n8 d
作法：
( {5 T: H3 o8 |$ \8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎餅乾底 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A& j+ P) O& I- M! G
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
* @4 ~/ A$ u% y( }) D* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
. `6 ^# [9 D! n- J, h3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
& s" ~0 h9 N4 J1 G公仔箱論壇◎ 蛋糕體 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U# s9 x; Y/ b- C3 }2 f7 G1 |" o4 D
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
* J R1 X" c# Q! X; _0 Q公仔箱論壇2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
) }3 c! t5 O9 X& ^) z, B3 u3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
* a, E2 N( [7 z- X" z' {公仔箱論壇4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~$ r$ T' ~' z2 _
5. 鮮奶油打發備用。
% `# X" s2 G% f3 q6 H6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 tvb now,tvbnow,bttvb" W! v5 b# h3 b
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
7 z) t7 S: D% b1 d. ]- \+ }: O; ^/ K8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb" X/ h( P# U* h6 f$ k" t; E r* j
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
& a% P6 g0 I" p( \) W/ P" ~◎ 裝飾
( [. |4 A5 w J( m: Q8 @1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
4 Z. Q. a0 ~9 w. G r2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i# g/ ?. ]- y4 `* O( I- y/ R! V
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |: ^$ i) @6 }% A* V: \( m
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
3 p0 D% |' d8 b0 y# H' a& K 一小口。 , V J, l+ b- i+ Z3 ]
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
# d9 h4 G7 o& I" Y4 Htvb now,tvbnow,bttvb 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
* F% k4 V5 p) f+ Fos.tvboxnow.com 成的。
- U _% a) O6 I& h0 P( utvb now,tvbnow,bttvb6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
, \! X! u f7 h+ q# ^6 J6 ], A/ Itvb now,tvbnow,bttvb （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 os.tvboxnow.com7 g/ o& U1 h2 [; K, k
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
4 O3 T7 ^6 S; Z! p, J* s公仔箱論壇 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 os.tvboxnow.com7 ?0 r0 _2 @) I6 g6 I
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 公仔箱論壇6 a2 j o4 e3 ~6 X) e( x0 K) H3 N
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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