材料：
6 N( x- ], ~2 u- ?8 i7 A, b6 w公仔箱論壇蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
# R3 \, B8 g7 N公仔箱論壇 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
. G1 h. ^4 r, w* i! [( d9 V公仔箱論壇 糖粉 220克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K; \) b2 a8 N, |
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
- L8 A' ?- C3 W+ Z7 B2 ^# D4 Otvb now,tvbnow,bttvb 食譜為100克）
3 \' N5 m3 A* w6 \& ]tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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作法： & S; c6 c6 I9 `0 \( c; n+ R4 t
◎餅乾底
: |9 s) s$ a- }& c2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
- b7 J3 S M! h2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
1 l0 @1 w7 g6 S+ l' G6 L9 P8 Fos.tvboxnow.com3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 / }4 G Z, V& d. S0 l
◎ 蛋糕體
0 Y, V* _% d8 \: ^, T9 a" m& E1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
7 f3 \8 B8 R( e7 o! T( Ros.tvboxnow.com2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T* V1 x6 r' C! [/ A" v5 [
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
& A& d8 s+ R0 ?, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
! v1 ?5 K; o8 y$ y c* B" |# y0 W) ^5. 鮮奶油打發備用。
! d7 ?: U6 z9 n5 g) y3 _( A3 s, A6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
3 w. Q& [* L3 a! N6 f7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
, e) _0 @" \% v! T8 W V& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb* m; W4 k0 j: J0 W
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 $ f% F9 r* P# ?& U! |6 K5 n
◎ 裝飾
( ^- N- N& a5 @( otvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
; w) ]: I8 P2 q) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
4 ]& R! o' P7 w) e, `os.tvboxnow.com3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
9 s% k* Y; Z5 w9 V, h. t4 Btvb now,tvbnow,bttvb4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?2 O! Q! Y; x
一小口。 : X) K; M: F& d% X3 a0 E# A
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
' R3 y$ T* j" Etvb now,tvbnow,bttvb 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
- \0 l4 w# M0 Z5 {os.tvboxnow.com 成的。 7 U1 I8 _5 p4 h9 u$ F
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
* P: W L5 ~& C. H6 k公仔箱論壇 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
; x q8 O Q0 B9 j W7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
7 T! \! p& V/ Z3 f! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 os.tvboxnow.com, a' B. x0 p' c* G2 Y8 _1 C
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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