[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料：
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c. tvb now,tvbnow,bttvb; K7 h2 ~$ O. b9 r; j' Y
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克
            糖粉 220克 os.tvboxnow.com/ a) p7 u8 x( `: n
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原 os.tvboxnow.com, L! O* u/ W1 d$ g
            食譜為100克）
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N3 Q% i/ q# `% F0 }
公仔箱論壇: e0 j0 _4 V, l3 ^7 E
作法： % B+ N! l7 x8 X% g
◎餅乾底 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `0 p1 G: A% Z) B, V: ^
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 os.tvboxnow.com/ a/ r7 [7 n( b8 s/ @
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F, K4 l6 O6 @! j8 r" H- F
◎ 蛋糕體
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 % p$ z* m. W& C! u- q/ p# j
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。公仔箱論壇" Y, j0 r' L, ], M
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。 os.tvboxnow.com( K! u' Q" N' j' d, u+ c0 g
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。公仔箱論壇( e4 P+ F+ m+ I: Z
5. 鮮奶油打發備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @0 g8 @2 ]6 ^$ ]+ e+ I2 t
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
◎ 裝飾 / u6 e+ _- J, ~& Q, \
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪
一小口。
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
成的。公仔箱論壇0 |" M( C- }( e! j8 B# \5 [  c/ W7 E
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向 1 h( a- h* {( U9 c# J' G
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K4 ]3 L1 i. P. }- x# V) Q) ~
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的公仔箱論壇7 o" `. _- A$ A
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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