材料：
6 r2 _5 r. h% b. Q6 m0 n公仔箱論壇蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
9 C3 H4 b0 ] m E3 _ K; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 公仔箱論壇8 v0 R% j! x. U: W5 ^# m
糖粉 220克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m$ |! f, N5 j
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
6 w0 G4 e2 B9 D! z; R7 j* [ 食譜為100克） os.tvboxnow.com7 b: O$ ?2 P, f8 e+ v. d
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
, T2 ^7 u6 `1 A, Q/ B
% H8 r0 s5 Z, ]- y+ `1 N" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
7 G$ s/ M( I' L- R' \4 Xtvb now,tvbnow,bttvb◎餅乾底 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S2 G/ @: s, e9 O3 u5 r: `9 G- [
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
% T9 H9 P& u5 k& ?* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
: X5 |' K( ~* V+ o1 W; @3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
& t5 V7 L: L1 E0 x公仔箱論壇◎ 蛋糕體 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G) b1 _. \8 o4 a* K/ ^
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 公仔箱論壇; j& x; i7 P$ k t& y
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
$ o3 ^ ?4 c& [1 k3 ttvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 * ]3 m+ O1 A1 }. U+ [: ?9 }
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
1 i8 L2 \- @( \9 J9 }4 w公仔箱論壇5. 鮮奶油打發備用。
) p" j1 S9 p+ I, U4 S( i6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 os.tvboxnow.com$ D* `! m% J' N& X* E, `
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
- ~5 c, u% U4 G3 h6 w$ {! w6 s( n8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 os.tvboxnow.com3 b' s/ d+ Y" y, i& y0 H! y9 M
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 % j- _. ?1 @3 k0 Q! n9 N- L
◎ 裝飾
0 B" ~. K* G) T3 ios.tvboxnow.com1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 公仔箱論壇5 i' j; Z. l0 g0 Q2 K
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
0 j! a8 v& ]/ q i- D$ f/ k3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
9 d! y7 @ g( B4 k, e* w4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
' `" G4 X" X: D! {: { 一小口。 os.tvboxnow.com! y; Q- M _3 N* S: Y
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 公仔箱論壇8 V9 Z9 I, P G, {' R
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
# D4 l+ y+ D- N5 X" f3 M7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 成的。
0 J; W: w" s* m: B' o- n, Ytvb now,tvbnow,bttvb6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
( L1 W8 m' _1 m+ M& V' N' u （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
, l6 N9 \( `8 Z' z公仔箱論壇7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
" ^5 j N- C6 Q ]$ Y& R) z 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 & e1 U& p" J( i9 _9 c
0 ^9 {- q2 R, Z7 w; H$ c( ^os.tvboxnow.com※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
6 |( W2 e$ J* Z5 u5 v' i2 N& i2 s; Z. C 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
| 
