餅 皮 :
- ]2 X, T8 y, ^公仔箱論壇1 杯麵粉+ B- P1 p% M5 c) ~ Y& Z! _
2 湯匙糖os.tvboxnow.com, N6 {/ \ m' _3 _7 {
1/4 茶匙鹽' `. X0 [% E& c, p
2-3 湯匙水- l. }/ b8 d& O# A* S( d' b: m
2 安士牛油
6 u& F% a0 ~! R; W2 n9 }0 i/ C/ A公仔箱論壇1 湯匙雞蛋(已拂勻)
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材 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G* c1 |. \0 t* w. e
1 隻雞蛋
$ I# O6 s @+ s2 p7 \5 t+ M/ J1/3 杯杏仁粉
6 J; d5 l) N+ Fos.tvboxnow.com2-3 湯匙蜜糖
& \( V; H$ h' ~( E7 S/ Q7 T! ]1-2 湯匙蛋白 J" A: o- c3 Q# V9 ~& Z
2-3 湯匙已溶牛油os.tvboxnow.com2 H. D1 T# P9 |% a9 `; o
糖少許(撒面用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r6 R$ ~) ^- o6 ~- ?$ Y0 m& S. ?; l
/ O. _) X$ X3 E$ O% c; a, }1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :
8 {5 A" }. r, ]公仔箱論壇(1) 將麵粉與鹽放大鍋內，加牛油搋至麵飽糠狀，拌入糖，再拌入適量蛋水，搋成粉糰，待十分鐘，將餅皮用木棍輾開，切開兩份。
; C4 S( k- ?7 }/ r. htvb now,tvbnow,bttvb(2) 杏仁粉加蜜糖，牛油溶液及少許蛋白拌勻成餡。tvb now,tvbnow,bttvb! _( L! x; r3 T
(3) 將餡料搽勻其中一塊餅皮，將另一塊餅皮切長條，放於餡料上，掃上蛋汁，撒上少許糖。
) n% S* h' Y( c7 a* {, Fos.tvboxnow.com(4) 切件後排放掃油焗盤內，放入已預熱焗爐，以190oC 焗約十五分鐘至金黃色即成。
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$ w' L4 I+ T5 X9 Q8 f. m0 k公仔箱論壇備 註 :
' k9 G# E/ K# V' C l8 N公仔箱論壇(1) 麵粉與少許鹽同篩，可除去粉粒及使麵粉更為幼滑。
# N- ^$ c Q# M- o0 ]. _+ @& E7 Dos.tvboxnow.com(2) 牛油要夠硬身，否則用手搋麵粉時會較黏手。
9 c4 ?2 `. N7 T, ]. ^0 e: j(3) 搋時要輕輕快手，以免手之溫度將牛油變軟。os.tvboxnow.com u6 Z9 J* q* H! k5 E
(4) 加糖要用糖粉，即是幼砂糖，方便與麵粉拌勻。
( ^4 A% W8 s/ Y+ \( G(5) 蛋與水拌勻後逐少拌入粉內至成粉糰，太少液體時粉糰會鬆散又乾身，太多液體又會使粉糰黏手，多做就會掌握其效果。; R+ D- N0 o' E* G H. _
(6) 杏仁粉可於超級市場買到，亦可將原粒杏仁或杏仁片用攪拌機打幼。
. P; C6 ^) r6 F! }0 ]+ x(7) 杏仁餅入焗爐前，餅皮要掃上一層蛋汁及撒上少許砂糖，前者可增添金黃色，而後者可增添光澤。
, o6 _* K: `& D4 V9 u(8) 焗爐掃油可避免酥皮黏盤，耍用 190oC 先預熱焗爐約五至十分鐘，這可使餅點放入焗爐時可即時於適當溫度內烘焗。 |
發表於 2007-3-2 05:03 PM
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