餅 皮 : tvb now,tvbnow,bttvb% Q9 v* I- {$ W. S0 Z2 V: B
1 杯麵粉0 y" w" n5 X+ u6 [
2 湯匙糖
2 z( S5 X! t$ d+ o9 q* g2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 茶匙鹽
* W* L1 c- {' \ J' g2 Y& b5 Gtvb now,tvbnow,bttvb2-3 湯匙水
& a9 w( u! \. P! E& \os.tvboxnow.com2 安士牛油os.tvboxnow.com5 U8 f( L5 Y ] j
1 湯匙雞蛋(已拂勻)公仔箱論壇: A$ k( Z+ V X* f+ _& {
/ {8 r2 e2 m+ e. l K/ v: q# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 :
/ Z% C+ ]# g& btvb now,tvbnow,bttvb1 隻雞蛋- C2 U5 v" H2 X( Z& Q, |
1/3 杯杏仁粉
! G) |2 W% |5 h7 h$ b* \! }) Zos.tvboxnow.com2-3 湯匙蜜糖9 L! w/ t! q) e: ^; u7 e2 P) ]& a' y
1-2 湯匙蛋白os.tvboxnow.com, u! E2 _/ L. h x' j- |) ]
2-3 湯匙已溶牛油tvb now,tvbnow,bttvb4 _% s$ Z; o. Z, D) a. _) @# E
糖少許(撒面用)
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做 法 :
' N( B( {8 g0 S. R1 }# Jos.tvboxnow.com(1) 將麵粉與鹽放大鍋內，加牛油搋至麵飽糠狀，拌入糖，再拌入適量蛋水，搋成粉糰，待十分鐘，將餅皮用木棍輾開，切開兩份。
: x- L# O# F% g4 x0 h' S(2) 杏仁粉加蜜糖，牛油溶液及少許蛋白拌勻成餡。
* G' P- F6 c, l/ J公仔箱論壇(3) 將餡料搽勻其中一塊餅皮，將另一塊餅皮切長條，放於餡料上，掃上蛋汁，撒上少許糖。公仔箱論壇9 m" r; w; }, N+ _( w
(4) 切件後排放掃油焗盤內，放入已預熱焗爐，以190oC 焗約十五分鐘至金黃色即成。
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備 註 : $ B& H" v6 x- ^9 M& s' B& N' B6 a
(1) 麵粉與少許鹽同篩，可除去粉粒及使麵粉更為幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^; d: {! [' q# S% p1 O. g
(2) 牛油要夠硬身，否則用手搋麵粉時會較黏手。 os.tvboxnow.com7 h L! h; q/ ^- D& D8 ?5 j2 W
(3) 搋時要輕輕快手，以免手之溫度將牛油變軟。 [$ J# h3 d- Z0 \* M
(4) 加糖要用糖粉，即是幼砂糖，方便與麵粉拌勻。公仔箱論壇4 E' D/ j$ Y) p/ Y
(5) 蛋與水拌勻後逐少拌入粉內至成粉糰，太少液體時粉糰會鬆散又乾身，太多液體又會使粉糰黏手，多做就會掌握其效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D! _. @& m. N1 m' j( Q2 T
(6) 杏仁粉可於超級市場買到，亦可將原粒杏仁或杏仁片用攪拌機打幼。
, R7 _5 j6 U2 V5 T a/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 杏仁餅入焗爐前，餅皮要掃上一層蛋汁及撒上少許砂糖，前者可增添金黃色，而後者可增添光澤。
. u+ k3 S8 r$ Z& U/ D, N$ g, Bos.tvboxnow.com(8) 焗爐掃油可避免酥皮黏盤，耍用 190oC 先預熱焗爐約五至十分鐘，這可使餅點放入焗爐時可即時於適當溫度內烘焗。 |
發表於 2007-3-2 05:03 PM
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