所需材料： ; F9 [: [# B1 y. f1 U% b0 B: w. W
公仔箱論壇& n! `$ J, W1 h- b
豬腩排 ... 900公克
' _4 B3 n! |# u, w3 K+ L: p) uos.tvboxnow.com蝦仁 ... 600公克
9 A1 E- R% j8 `2 D8 f) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吐司屑 ... 110公克
, e: D5 B6 ]& i/ W. gtvb now,tvbnow,bttvb蔬菜雕花 ... 盤飾 公仔箱論壇- T- b& h H4 y+ ]9 L* F
高麗菜絲 ... 盤飾
- I# t5 y, e- c3 S+ Uos.tvboxnow.com巴西利 ... 盤飾 公仔箱論壇5 N1 B9 H; c& [
油 ... 5杯
- l. q1 ~9 L) }- }! Y7 q8 PA 料
5 A0 G9 X/ T- Y3 K) V! ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/5小匙os.tvboxnow.com. P, d( K: x7 f6 M ^5 W1 {9 l0 n
味精 ... 1/5小匙
) ?1 p3 A% C! x: e糖 ... 少許
& ~- y' U! q' k% L胡椒粉 ... 少許
; L, ~" V% t; Z9 E! sos.tvboxnow.com澄麵 ... 3大匙
: M3 e2 D0 ?7 ]4 z" h2 x% Mos.tvboxnow.com切碎白膘 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb; M) V X* C* w0 `0 n
. n9 m1 j; N- z, x# X! H) z作法步驟：os.tvboxnow.com8 ?3 [" ?& q0 X- Q- h: Z. }/ G
排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
/ Y5 M8 I$ g! oos.tvboxnow.com自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
% G: ~9 S: q, A. i) e4 A# cos.tvboxnow.com炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 O2 u2 W1 _1 v& ]7 a! |7 ], H7 K
4 l! f8 J/ G M- M- @$ xtvb now,tvbnow,bttvb備註：
) Q: \+ V4 O6 {/ ?/ g0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W4 ?. }6 X, J+ l0 A) p3 k
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
# s9 Q4 p; q. U) o2 c; oos.tvboxnow.com3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。tvb now,tvbnow,bttvb3 q8 {/ S( U% J2 U+ w" I7 r8 s
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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