[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
* J  d6 ]  D2 Y公仔箱論壇1.消化餅乾  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ `0 h' h5 M- B# y) _6 l
　熔化奶油  50公克
6 ~) r9 l& v) d$ s　糖粉  25公克 os.tvboxnow.com& _+ f/ Y1 e. u7 l" A
2.奶油乳酪  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb, C$ n) G2 v9 |4 u/ R8 |
3.細砂糖  120公克
9 ~- C9 r+ M* O1 p5 Tos.tvboxnow.com4.蛋黃  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k! G9 k: h$ f2 i7 w
5.吉利丁片  5片
- ^2 ]  q  S: |/ ?6 ~os.tvboxnow.com6.動物性鮮奶油  200公克 os.tvboxnow.com  W9 f: ~( x/ m3 j! O- {5 j: `. c
7.櫻桃餡  250公克
; D5 ^1 f) |3 w4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w% s/ N- D9 i+ |
  
- S/ a) a" ~" k% R公仔箱論壇【做　法】 os.tvboxnow.com/ @  @# v- K* e% |9 `
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
. S, z. Z1 k/ z. d9 x; f# @tvb now,tvbnow,bttvb2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  S2 Q7 ?$ l4 x, l0 B% E; T
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
1 w: H$ \; B5 _0 n公仔箱論壇4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 os.tvboxnow.com6 t+ f: F1 |% Y8 G5 [
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
  s* t6 }8 N5 y+ p0 q1 @os.tvboxnow.com6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 公仔箱論壇- I% ^9 W  V: c+ t- J7 O
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
' Y# [- c' v  |% m2 B0 b( H5 B7 |公仔箱論壇8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
5 W! D0 y, ]# I4 J公仔箱論壇+ E( w- b# e# u* H) q
【備　註】
; s" m* {& s* r8 R0 k. N, U公仔箱論壇蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。