【材 料】
7 `0 o+ \2 e; u$ q0 l+ F4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.消化餅乾 120公克
/ {$ h s; z6 [; n& k! V! g# k* n# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 熔化奶油 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb' c3 Z- m6 J5 q
糖粉 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb, ?( b8 H& q, M5 V/ `
2.奶油乳酪 400公克
: w& {6 Y) u8 d1 }, d: S3.細砂糖 120公克 : b8 T5 k. ]0 V" G. y; x& d
4.蛋黃 4個 1 Y" v/ f" [% |5 X8 |
5.吉利丁片 5片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f# B2 y; u' C) S5 x1 I ~4 n( s* O
6.動物性鮮奶油 200公克
# X! Z, o* v5 {7.櫻桃餡 250公克 ' E1 X3 Y3 e) K
鮮奶油 適量
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' [$ C6 P1 n+ \% N6 W1 ntvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
+ y$ \; ^: w% J: E; T4 W: b- H0 t( kos.tvboxnow.com1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 公仔箱論壇: e0 Y1 n: M; t% R- G6 O
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
. E8 l [( E! I2 `0 G4 Ros.tvboxnow.com3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
5 Z% V: p# i1 H) n( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
' ^ f. Q, } o- w( Q6 Y8 u5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 公仔箱論壇 h- B9 @9 J, r& O+ T$ Y, Z
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 ) ` I- Y" m0 i4 ]# S; O' C
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 ! ^' d( S' l0 o& u
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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( m3 Y0 v8 `: ctvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
8 m8 ]2 d |+ R# i; p蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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