所需材料：os.tvboxnow.com$ D# v5 B# v9 b
tvb now,tvbnow,bttvb( m% ~2 I. E3 w2 C
鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
+ q4 Q! h# E, w四川豆豉球 ... 1粒os.tvboxnow.com U, C- g% a) u C! g
豬絞肉 ... 75公克
; s9 s" u+ b% p; p" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P: r# ^, s) d' L
薑屑 ... 1小匙
( x B6 k, Z+ c蒜屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B: w4 v- t" P8 |
辣椒粉 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A# D( [: P8 y2 x1 M' P
鹽 ... 1小匙7 p. Z) O" c* y$ M8 [0 ~; R
味精 ... 1/2小匙
) }" T; K4 w% c t! j8 p' X9 K公仔箱論壇酒 ... 1大匙
( ~5 k% i7 i3 z. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 3大匙
' [5 B: a4 @" G; }
; s' _( K+ I3 H) f* d- ]! k0 H公仔箱論壇作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb9 }/ t- S2 \( v" P
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 v" ]9 y8 U: u! u: l; g O
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
H" z# x3 n) c公仔箱論壇炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。9 L e/ k, H- J) d( b2 i p2 z
tvb now,tvbnow,bttvb1 O# ?! d: v- C' ~' u+ t2 ~! m
備註：: _: O, U. X8 R& o" ?
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
; g; D3 s& |1 j( D4 D" ?2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
| 