所需材料：
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7 m* h2 a6 p. e鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)公仔箱論壇! t! F. n9 x9 O5 i5 ^
四川豆豉球 ... 1粒4 _6 z5 L2 \2 W7 w: ?& R" [3 S
豬絞肉 ... 75公克
$ j7 X: H* t' e; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑 ... 1小匙
3 F6 G, V7 }( L* R W$ d% {9 i/ Otvb now,tvbnow,bttvb薑屑 ... 1小匙
, l2 |. ~0 P/ y8 otvb now,tvbnow,bttvb蒜屑 ... 1小匙公仔箱論壇7 i: x1 V- L9 h1 W8 v, i& K
辣椒粉 ... 1小匙公仔箱論壇7 f: C( `/ v, W/ e9 Q6 m
鹽 ... 1小匙
5 \% [2 D, `4 c- L味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇" {, M8 v+ G1 ^" ?4 @$ `& G
酒 ... 1大匙
9 F- k8 I: A/ C+ @/ D油 ... 3大匙
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$ {% d' _( v/ L0 E7 b, R' mos.tvboxnow.com作法步驟：
3 |: w; m$ `- h Z8 q! @os.tvboxnow.com鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I$ \( i- E& x3 [7 X' Q( {4 \' {
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
# a8 P& x3 @% Q# E- k6 F; u+ _: Dos.tvboxnow.com炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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備註：公仔箱論壇0 x9 {+ K; h- ]# T
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。& M5 l, k% l+ z. q
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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