 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。
# g8 P0 u9 g+ N: }5 T! |; Y- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。
% b6 @ T" ?9 ^, A, j2 l# _; e1.預防腸癌公仔箱論壇7 T {1 [% Y5 l5 a! \8 J; ~ A
根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。9 ~! V, P* u9 Z) x/ b7 |
2.防止心血管疾病os.tvboxnow.com4 y) D/ t6 q8 l3 ^+ |5 u& b" _: N s
黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。
2 u* `6 S) r) W5 M4 Q$ E# H6 ?. e3. 減輕糖尿病
; i0 v6 ^2 R& A2 l2 _. o5 M" u4 d公仔箱論壇美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。
. Y5 x$ B3 R j# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.降血壓
! j; F" A* Q) F- e0 _黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。公仔箱論壇 a, B2 C5 h2 L& H, l; e( `6 `& O
5.維持骨骼健康tvb now,tvbnow,bttvb1 p# k3 ? T6 \; q. u l' T& A
黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S X H8 F$ U; E& M1 ~
不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。tvb now,tvbnow,bttvb# v9 c: d" ~/ R* L! N: D. k
》怎麼吃？
* [2 ]/ Y+ h; _2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。公仔箱論壇3 ^/ Q1 [: b( x) z" H
黑豆濃湯（1人份）作法如下：
3 f$ x5 c7 F8 ?5 ^" l" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb! N; B6 I+ t3 k2 _1 M
作法：公仔箱論壇# |4 F" \$ v. r* u$ ?
1.黑豆要先泡過水。% D. v! Z# X8 r( ]
2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。
1 {+ B) q+ s3 N5 ?. o J4 ~* c5 d公仔箱論壇3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m; ^' {5 Z" H% t7 ~
4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。
3 i; B6 @: Y& C; j! i- Itvb now,tvbnow,bttvb5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P) z0 {' x' g' r* g* `
6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
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