 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R6 `! O" f0 h( i. c
《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。
; w4 K8 J3 U! H. jos.tvboxnow.com1.預防腸癌
+ `7 c2 K6 z9 d! n! ^. Z7 I- k公仔箱論壇根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z+ \3 ?7 J2 m. u
2.防止心血管疾病
/ j! u. ^; S$ P) U" G3 m% ~os.tvboxnow.com黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G" d, ?! U: L7 k; P) w
3. 減輕糖尿病
. u4 B9 u% i# Q1 y公仔箱論壇美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。
$ V* J3 S. u' ros.tvboxnow.com4.降血壓
9 E# `) w- [4 P. O4 W- _1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。
: a! D5 D* p/ @& g" r6 l公仔箱論壇5.維持骨骼健康
+ L, S" {+ q' B, G, d" ~7 F0 ktvb now,tvbnow,bttvb黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。
1 ~3 }4 ]+ H2 z* M7 F: L5 F& |不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。' S9 ^( g. W- C# W H
》怎麼吃？
h, s" S+ \- I4 y s3 Ptvb now,tvbnow,bttvb除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。
7 H, R1 A7 t( Z: v0 ] Hos.tvboxnow.com黑豆濃湯（1人份）作法如下：公仔箱論壇. V1 j: A/ ` H: h! M+ `" b$ A% _
材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁os.tvboxnow.com, X7 m* ]5 f7 U, V
作法：
3 ]+ r$ W1 D( k& H6 G1.黑豆要先泡過水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H+ ^: a5 Y4 M1 u. n$ |3 |
2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。/ p4 y! t2 \8 z w, ~6 b
3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。
* i/ H3 `# v* g6 [7 z4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。
5 f$ y7 p) W8 ~( I4 B* k$ e* F2 R# Ttvb now,tvbnow,bttvb5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。( w6 W5 K- r2 Y1 e
6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
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