年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！: E- w$ b: Y9 F+ i9 q
% k! @, F7 K% [, z# I! a4 r公仔箱論壇山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F; f1 h! `2 I, @
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常見山藥種類
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. k- U8 s9 G! o' L2 Q0 ios.tvboxnow.com紫色山藥公仔箱論壇9 D# O% Y7 X7 O+ p! O
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O6 J ?8 U& K
趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。
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! R6 t! ^$ U- K3 W3 M7 Qos.tvboxnow.com捏芋tvb now,tvbnow,bttvb% @* R$ G7 |5 u3 j' c
這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，
! r4 v- D" P- w公仔箱論壇平常做為日式甜點的原料居多。tvb now,tvbnow,bttvb- `! q5 S, b/ y' K
]4 ~* C: ^8 ~+ D$ q' ?os.tvboxnow.com日本山藥9 o: ^' w! K7 q
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，os.tvboxnow.com/ k6 t$ M5 `' r# y3 }6 V# }
適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。
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3 G# B3 D. M3 V3 {) u6 t" R4 `os.tvboxnow.com山藥的健康功效
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消除疲勞、去痰止咳
2 p+ v+ E- m: O# W: U山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u6 K) {9 G+ `0 b, f
. M. Z2 G$ |( [5 `/ N6 a! D促進消化、整腸健胃
F+ x8 ^9 w2 Z: Q* b4 ^os.tvboxnow.com山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。8 Z' Q" I. T; s, j8 d. w1 v- M* C
+ X* U, b8 ~( F: L6 X降三高、預防老化os.tvboxnow.com6 @# \2 H2 w( h- n5 r
而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。tvb now,tvbnow,bttvb. e, D$ q6 p6 j. ?8 g
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山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。( j" P" k) c) D8 m
8 A- l* X; ~; x% b% o+ p* h) y8 ^os.tvboxnow.com黏質多糖促腸胃功能1 Y2 a, d2 }) S) [+ @
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。os.tvboxnow.com4 m \; y4 f( P; z8 E5 K
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藥用的山藥
4 N+ ?( H$ S) a8 x' M2 P山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。
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典籍中的山藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S- a( E4 @( _- D5 y
性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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