週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 公仔箱論壇4 v1 v J7 }& @! `5 {3 W
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）( a$ [' T1 M! H. _6 I1 i- a
蜜糖 4湯匙: H2 T, ]; t# W4 E6 A& B7 r6 i3 U
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb5 `! d- X+ X* u+ E
4 e4 [! S0 }2 [( ros.tvboxnow.com鹽 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y9 e. q( E; U8 a' P. N
胡椒 1/2 茶匙公仔箱論壇, j- f) g2 Q2 U6 c+ S( z1 F
酒 2茶匙
$ | i- b1 {: `6 G橄欖油 1 茶匙% x( ~$ p0 l% a2 x. v
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製法：
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: @7 S) t$ Q% U C1 a7 ]1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖7 ~2 ^9 Q. C# }* H" ?
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \# X# P( N2 Y' A. i2 ]
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 J3 q8 H: L8 U* W3 d3 u4 ?* Q
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃os.tvboxnow.com) I8 X3 Z. p# [3 B) G: I% g
/ B% R3 k1 z5 C* a, R/ Q3 u小貼士：& ^+ W% @& t0 Q9 Z
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
+ b$ p$ E' B6 ]0 i( h& \% g8 \( C0 ?os.tvboxnow.com2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖$ L# j( Y* N, t w! W' u
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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