蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。公仔箱論壇9 n: U: _; m2 r0 I$ z
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/ c5 J$ i6 S5 S. T# C& e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i3 ~: a: p/ m
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材料：公仔箱論壇! F. ^0 [, i" U9 p
. v9 @9 ^ X& W1 k) {- I& Ztvb now,tvbnow,bttvb魚頭 1個（叫魚販切開）os.tvboxnow.com$ h' _( y/ P$ W8 h
蔥段 1條tvb now,tvbnow,bttvb" M) f, z- H4 u; p' I
蔥花 1條份
0 H7 v8 t1 x3 G& C: M薑絲 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G0 X/ R( i0 n9 y$ `+ g
指天椒 半隻
' y6 L8 H. g( W6 V( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ {* z; |7 p5 C( h: N2 D- P; ]4 \" xtvb now,tvbnow,bttvb調味：
- w1 m0 b/ \& h8 ]. O/ G f公仔箱論壇
* |) B w& Z N4 U& E3 T公仔箱論壇豆豉 1湯匙
}) M. E3 o+ s Jos.tvboxnow.com豉油 1湯匙
3 d6 O" s( |4 N! u4 E/ d* M% g老抽 ½tvb now,tvbnow,bttvb2 R1 }. S( U, s5 z
茶匙
3 E# d. [1 _; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 1湯匙
4 g: L7 p5 h3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1/2湯匙2 `& l$ q. x* G4 l
雞粉 ¼ 茶匙
/ F# b2 B" N4 C' J/ l+ I: |生粉 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: c/ e1 }+ L0 n) a
胡椒 少許公仔箱論壇, S8 b2 Z" r2 |- |, v5 x7 e' }. t
水 2湯匙
/ P! g5 x( @! f# X公仔箱論壇( _0 W! ?- T* x+ m
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製法：
6 [0 X+ _6 c% u; f8 E公仔箱論壇
+ X: ^" V& B& X2 t) mtvb now,tvbnow,bttvb1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F/ T1 V2 T- l: R1 q& x
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& H+ I. B7 Y. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @& B) @4 M1 B2 L
2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲os.tvboxnow.com5 T9 j8 `* B1 `. @! _6 {/ N
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：
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6 l1 O3 s* _6 P- v, @+ Y1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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