蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。tvb now,tvbnow,bttvb j- b# m- Q) z
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* w% l; s M) k3 _) L% btvb now,tvbnow,bttvb材料：
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' e5 ^3 k6 ~( O1 B6 @6 N5 `魚頭 1個（叫魚販切開）. v* c6 C4 h4 k. u! Z* Y
蔥段 1條
1 }+ o4 b7 Z" x+ n- `: {. Btvb now,tvbnow,bttvb蔥花 1條份tvb now,tvbnow,bttvb' y* U. k3 u0 `$ b& p1 L3 E/ ~
薑絲 少許tvb now,tvbnow,bttvb& ?. d; R$ Y3 f
指天椒 半隻
% N! |8 x# \: k2 C. C8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A: M* w7 A1 F! [3 f- o- ]5 c
調味：
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6 ^, y1 [2 h" z! ^3 B) d$ Mos.tvboxnow.com豆豉 1湯匙
1 w3 b* W* f; K0 t1 J公仔箱論壇豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ L) J$ D, Q J4 ~% [: {7 b
老抽 ½
! T! ^! m6 d5 k1 U$ v4 j7 ~tvb now,tvbnow,bttvb茶匙
/ N4 m- |" @7 ~7 \0 a: k酒 1湯匙os.tvboxnow.com) O7 x: g; Z3 i" _$ Z
蒜蓉 1/2湯匙
8 g% K, B$ e1 @+ f% _9 v0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 ¼ 茶匙
a5 c. g( a! c4 u. ^5 ytvb now,tvbnow,bttvb生粉 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u$ m7 R* A* y& ?9 U
胡椒 少許公仔箱論壇 ?7 Z' N0 k& k0 y. ?
水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 _; j4 B s8 {- B! d
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S% M3 A$ Y2 {/ I; Z& Uos.tvboxnow.com製法：tvb now,tvbnow,bttvb o) x) t. v1 X
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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, p, s- e& U* O [8 R# l# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）! K! j2 @# w3 X* b/ _
: g# F. X5 b, Z+ v, \+ Q小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z3 q( ?" b S& G' U# P
, K: Q/ j! t6 q8 T. H1 T1 K1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水6 e+ ?! n, A3 V8 Z/ u" C- N6 @$ m; Z
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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