香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～公仔箱論壇! e1 E: l) a7 H$ ?
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材料（二人份）：os.tvboxnow.com1 L5 D8 X1 V9 }
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蝦 12隻
! R+ r. h4 o7 I/ Y5 |tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻tvb now,tvbnow,bttvb& }0 a, T s+ a$ r/ S$ t6 _2 W
蒜頭 2粒
- D1 p7 G/ R" A: ?* c+ @青椒、紅椒 各半隻
* K, O1 } t* {( q k( O0 k3 V2 W6 E公仔箱論壇生粉 1湯匙4 @7 A/ V) S* k' T, x O
蔥花 少許& x7 y) G3 B# E% n5 E
1 X3 F+ t' b2 n0 `1 f/ r$ _! w3 [5 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W: t. R1 O; n+ H' d/ x9 u3 z5 T
調味：公仔箱論壇# I: b" u5 H. G; t3 I
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茄汁 2湯匙
3 \: y/ }( P! U( l5 H9 Q) K& k( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喼汁
- R+ |3 e( Q K; X1 Y ½ 茶匙
" v8 q! Q5 P2 Y5 c. {2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆板醬 1湯匙
" D1 k3 |7 J; d; ?' D+ ytvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙
1 [- J; c: H0 Q- S$ l5 m) R$ Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許公仔箱論壇' k- n- ^. V5 I" _; m' F
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製法：
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件2 ~. c$ G. w- N
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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* n2 J/ r/ _* ], i5 z& p3） 以吸油紙吸去多餘油份
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0 f( M+ o! G, C2 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q2 x7 s! ~) r- r
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* I4 I9 z& d+ [, K- P% e) A. atvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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( B5 T3 G/ D* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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* r8 W2 _8 h1 v7 Y公仔箱論壇5 `/ a, Y3 |+ z+ \5 s
" t# D0 l! v% F4 s% [2 C+ Hos.tvboxnow.com6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成/ J+ ^9 b6 z: @/ \" g2 P; j2 z
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小貼士：os.tvboxnow.com' v# H$ [+ |2 x( e5 j0 L( O
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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