香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～3 l- t5 o' T+ e. m
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材料（二人份）： s! I; K( \7 B: x
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蝦 12隻os.tvboxnow.com' G+ {& o( y* k! [& v
洋蔥 半隻
% {1 i% n' L% V6 Vos.tvboxnow.com蒜頭 2粒
* K$ ^4 E8 b6 ]- Q$ P/ k+ ]公仔箱論壇青椒、紅椒 各半隻
; k, R% y6 Z- l2 ]) tos.tvboxnow.com生粉 1湯匙
9 X9 |7 x: a! s7 m( I" ?' Q$ u蔥花 少許
1 n( p) Z+ [0 s# {/ X6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com$ x9 T3 l! L% G8 G$ C
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調味：
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茄汁 2湯匙
( K1 o$ ~ E+ k' [* |& l! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喼汁
- D! F- G( {1 s9 ` ½ 茶匙
q+ d+ ~1 N7 u" Z; {! D7 R$ J. Oos.tvboxnow.com豆板醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 n( Q; x4 L. G# A ?- x
糖 1茶匙公仔箱論壇4 l; v$ y& a. x/ {) L9 J
鹽 少許
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2 A; ?% [0 S2 z- N/ E2 P; r9 J公仔箱論壇1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3 X; E" M X- B. u9 p4 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e) N* [: d1 g$ ]7 A( r4 V
3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. M3 a9 s+ U2 j& d e7 W& S
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q g+ X8 }( T9 C8 j% F, H" k R
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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4 k, g+ b& `5 U6 }- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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+ J0 w, G$ U- ros.tvboxnow.com1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 | 
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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