香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～: w3 f* B z2 M1 P" j) K; v3 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j; n0 F$ Q9 b2 @3 m9 z/ d9 O5 @
' H6 K$ [: A: _. j; u4 Dtvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：
* m0 S0 C2 `; q* [" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( b, s) \; K( B3 Itvb now,tvbnow,bttvb蝦 12隻% ^: i. `3 d0 z* K
洋蔥 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W5 `2 v0 i+ Y* [$ t. s' e8 d* M
蒜頭 2粒
3 G* \) X3 }* r9 j; ^; eos.tvboxnow.com青椒、紅椒 各半隻
* T- p. Q% R% E" l% `5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙
2 y8 M# W. o& g* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 少許) P+ m( }8 z$ _0 V A7 h' C
os.tvboxnow.com3 M+ I9 r' @1 t' Q5 h
. u1 T# |: Q. f7 A mos.tvboxnow.com調味：公仔箱論壇; r2 `1 M% T; y. n( Z$ [# v. i
3 g# E. R% y$ r' o1 Uos.tvboxnow.com茄汁 2湯匙公仔箱論壇! ^& I* S$ g3 _# v& K
喼汁
" ~8 Y6 A$ v9 F0 s; a4 M8 m" W ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ m* f; X6 y. ?* L8 f# c! V
豆板醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: o2 c6 X; v* {4 H) l, E/ |
糖 1茶匙os.tvboxnow.com: ?7 G% P! J$ u. M- W* A5 I* e
鹽 少許
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製法：+ b; ^2 J: A) Q9 I' p/ ~6 u: |& |
4 O1 c5 } R0 n! M Ntvb now,tvbnow,bttvb1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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) L% Q, Y- G0 o6 z/ H/ _公仔箱論壇
c1 K3 Y; ?/ x G$ k0 s P( Ios.tvboxnow.com2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）os.tvboxnow.com" _6 c+ x" i! |2 u0 _2 Q
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' l. H3 @& g, i6 R8 y0 p* Z: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ w& U, W+ }" ]. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 以吸油紙吸去多餘油份% l9 O N/ u$ `! j- e2 G/ l8 Y
* I+ Q- Z$ `9 b: _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( e9 A% S7 t' A: J( ^7 E* `8 Y' u
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os.tvboxnow.com. g0 o6 @, Z+ Y8 D: Q
% w# d4 J& M& _( j8 Q3 m+ u9 s公仔箱論壇4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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5 K- [3 p. l! z L9 `公仔箱論壇
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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$ w7 z; J2 F: p9 Z( Q! K! Q小貼士：
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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