簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
6 r! m/ _* e* s( V- C' v4 s8 `公仔箱論壇
- A% W. F2 L/ H" B3 y! g
2 Y E1 `$ S- W& R- Mos.tvboxnow.com材料：
+ N1 f. U4 Y# i4 ^0 }0 P鱒魚柳連皮 200g公仔箱論壇2 b) [: L; m: P5 X' C5 _+ \+ h
大片燕麥 4﹣6 湯匙
1 l7 O; t1 r: Y% zDijon 芥末醬 1.5湯匙
/ w/ P) k5 H8 f' X( P+ n0 E2 [4 @, {海鹽及胡椒少許
. h$ T k3 p: @6 M% Y! @Extra Virgin Olive Oil 3湯匙" z! @: f5 V2 s2 B0 _" U* v( h$ J
檸檬tvb now,tvbnow,bttvb$ |" V2 H; @* n
火箭菜 （伴碟）7 c5 H: T# W: I7 @* z0 N' \' \4 K
os.tvboxnow.com9 j' u. ?' H! l/ z% ^& [$ `1 n. N9 @
製法：8 K1 b! ^$ X" ], _, j8 _
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I1 m0 P4 h! f/ V! R1 m9 L
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。公仔箱論壇) z. J: b$ R) v. L$ m
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。
% ?# V2 i( `) \ C( ?( ?- W公仔箱論壇4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
* w+ s' s/ V3 R7 y/ D5 e& d& I! {9 H6 b5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。
8 x4 ^& A2 N$ K. y a( r* j p2 Y* ios.tvboxnow.com6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
; G6 E1 I" O3 v0 K
: Y, h* n! Q; [& o0 v& y小貼士：
$ ^! m5 V! @0 j+ Y6 ?: y
+ h- l* M( m3 m. _$ m$ | l8 K公仔箱論壇芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
! w; G# k+ h1 K, F! Z魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。: @, K6 B0 V/ N- p
|
發表於 2012-7-25 01:53 AM
| 
