以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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' n( D t3 W$ ]# f/ k: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：公仔箱論壇: M! j& i9 p0 M
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
; @+ {1 Z6 y/ e2 A- r+ l" E! }9 N9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香(Thyme) 2條( n9 I+ e, W+ J$ g; P& |; s6 ~
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
% u. e. X5 \. e# t公仔箱論壇海鹽 1/4茶匙
, {2 y# @2 z Gos.tvboxnow.com胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v% o9 X2 c. q) ]- t$ ]( H3 y s
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/ i# T$ L" ?0 _; s* u; ttvb now,tvbnow,bttvb製法：
2 s$ L, K" K/ r" N; K" dtvb now,tvbnow,bttvb1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎tvb now,tvbnow,bttvb" ~$ q h# r& A6 x; k1 r9 P2 a
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
/ p% `0 A5 g5 z6 S Y+ l& k0 ]! y/ T公仔箱論壇3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
( \) s3 l* e/ c4 y2 }5 ^' g, F公仔箱論壇4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒tvb now,tvbnow,bttvb l; u x) w5 I
公仔箱論壇6 e' h' C% v5 _0 a7 \: V0 H
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, k7 u9 F6 J0 n9 }% O. @# nos.tvboxnow.com | 易潔Grill Pan的格格os.tvboxnow.com% ^# \) k+ ?# \4 p' \
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小貼士：公仔箱論壇; j8 @8 O8 s/ t" ]( z
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍% |, G. ]6 Z. Y8 J$ E- m$ `
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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