以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格公仔箱論壇7 `. l% n) r& Z; h2 U! F3 z
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材料 (2人份)：
' E% p. y2 h. f! o. v8 |" P8 v肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb+ G; w' ?0 \* T% y7 T8 Q
新鮮百里香(Thyme) 2條
+ r2 }& G H9 A' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
( d" x& S |: W Q: J1 d v7 c$ Mtvb now,tvbnow,bttvb海鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! G5 Y! p& V9 E9 L" l! L
胡椒 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* \. Z* h+ L2 F
% B7 G$ g0 {* r) u, Wos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m5 S/ g8 o" ^7 {4 {" [0 z1 W5 T
 | | 相公鐘意食 medium rare |
% A; @, n2 _! V9 S; C: i7 U) I | Grill Pan 預熱塗上油tvb now,tvbnow,bttvb0 i5 ?* f0 z2 ?& U; x1 |
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7 b; t2 `& x( ?5 H3 S- xos.tvboxnow.com製法：
. u. p$ J6 M/ s/ _2 |7 sos.tvboxnow.com1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
% a& `5 e, Y( H, @2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘os.tvboxnow.com- W1 r1 c& E3 n5 b# g$ p
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
$ H+ J) c" y' g; t! ?tvb now,tvbnow,bttvb4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：# } u& e0 M) s0 |
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
+ B+ q3 b6 n2 L- t/ K7 Mos.tvboxnow.com2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
N4 I8 M: S. w3 ]" ~" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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