紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb' e8 f5 Y, E/ t2 O$ z; j; i* |
牛尾 800gos.tvboxnow.com: H6 i6 D1 |: k% i; a
洋蔥 1 個公仔箱論壇 M' t* m+ D- h; P+ d& r
甘荀 3條
1 z2 t! h* H5 Y- H+ D, W+ l& Sos.tvboxnow.com蕃茄 3隻
, i% j* B% X: l; q$ K+ ?0 ?tvb now,tvbnow,bttvb啡蘑菇 12粒tvb now,tvbnow,bttvb% C& m- i9 }3 M C1 a
百厘香 3條
2 V/ S7 ^+ N( C4 q3 Ros.tvboxnow.com迷迭香 3條tvb now,tvbnow,bttvb5 n+ B3 b5 w$ A1 j
紅酒 100ml
! L7 |* L/ o4 F% V9 ]os.tvboxnow.com切粒罐裝蕃茄 1罐tvb now,tvbnow,bttvb+ T8 q# Y. m3 b" U$ h
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, v- D$ e" M7 ?2 b% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
: L k7 }; E' C; Sos.tvboxnow.com香葉 2片
9 B1 |9 U: L/ m" K5 @蕃膏 3湯匙
. x X$ o, O+ h牛湯粒 1粒
7 }3 R$ ]) [2 t+ `tvb now,tvbnow,bttvb水 100ml
' o; m8 h; n. Tos.tvboxnow.com鹽及胡椒 少許# H' e& Z6 g3 n$ j- J
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% u5 y( ?% ]% o4 d% i公仔箱論壇 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：os.tvboxnow.com. K1 s8 b6 y7 Y" K! @1 C
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
% {( o- I5 a0 K2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
( t( ]- n: R$ ] r! p3 ttvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
) m5 k& C4 T1 ]0 d; B! T6 w4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時os.tvboxnow.com j9 O& }9 Y) Q# T/ c9 J
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N! M; C+ } m, P/ R/ Q& P9 X
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
G$ f* d( m! J* c! i: r4 N( \& I; G. i* `7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇. E$ U8 M4 Q2 k1 K8 D; b
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠% Q0 {& t, j( M* F( @9 }$ k
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壓力煲製法：3 S8 p: f1 h) \5 Q6 R8 L% x; ^. u
1）步驟(1)同上公仔箱論壇) R3 v& O& H) o; w5 }+ R$ f
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
+ A8 r$ D& D+ w, O- f" H! x5 C' u3） 跟隨步驟(5)至(8)% A+ e9 w6 i" D! f, \, m
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- k: r/ t9 a7 C- L3 F- [: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
& Y) M# p$ E' i. r1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
8 M' }& I9 c! b6 z, F, e* H公仔箱論壇2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N; ^( J0 v2 e8 `. R/ H! a4 e
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加* q" u% r' I0 j$ G
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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