紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：
% {3 P7 u/ N; D7 F公仔箱論壇牛尾 800g
" h% C0 m+ D1 A" S RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個: d# H% Y% Z- z; W1 ~5 C
甘荀 3條tvb now,tvbnow,bttvb% ?8 n" I$ D8 L' n! h0 V, e1 p
蕃茄 3隻$ `& O) A- J3 ]) p
啡蘑菇 12粒
: d, B6 T; ~7 R4 X5 x2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百厘香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W/ z: p6 H6 w' i6 |6 S* c
迷迭香 3條7 @3 Q( e- c& x0 d1 W6 u5 }
紅酒 100ml
' a% v- N6 Z& @切粒罐裝蕃茄 1罐tvb now,tvbnow,bttvb- J5 O* } Q2 G! l( Y
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb0 B$ h @, _% _( I! R
香葉 2片
G6 K# q6 }# Z& v% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 3湯匙
2 Q% @' I- u/ U$ @: R3 S& x1 n5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 1粒
3 H) ?! c$ k* h" {% W1 W9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100ml
- Z' p+ E8 E8 R" ^2 d! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒 少許
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9 b8 s# Z W1 s4 G9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Q1 I2 U2 c0 F4 n2 vos.tvboxnow.com | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：$ t) q2 H( e" J- @# R0 ^
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
' l4 E6 F5 n7 I4 bos.tvboxnow.com2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用os.tvboxnow.com3 u0 o* Z. F9 w. q& j" D
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb+ ^+ C" [! o: `. ~- j
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
* ?7 w8 n$ u2 Z& |, [9 L' F5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P& J% w6 |( j, g t
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb* s6 }) E/ W9 D/ _
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
" j+ L0 Y5 |/ t+ x8 w公仔箱論壇8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠( N9 l; u9 R; S/ R2 L1 d
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. F, W) e5 [! c5 P7 i! M Z公仔箱論壇壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb% S$ Y3 g; ] }- ~" l% f( [
1）步驟(1)同上8 y; c6 n3 U! K/ U, I7 p' g+ M
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?. L% a. V+ a; h
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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: ]8 |3 Y4 W$ ]9 C0 ^7 Mos.tvboxnow.com小貼士：
1 M, Q; c; I' e6 X6 i w1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘* q7 ?. h" f9 V" n6 ]7 ?) Z
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味0 h3 D, \( W. @/ @2 c. T' S- q. Q
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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