在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
{7 D5 [0 n7 Z: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 A' J- c6 r2 p+ v. A1 x7 T9 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：
1 ]' v% k, M0 w; Ztvb now,tvbnow,bttvb龍蝦 2隻
4 I! C+ F4 ~ W: Q7 p* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1茶匙1 W8 I/ `6 ^/ q8 n: ]& y6 L( i% N6 u( c
牛油 1湯匙公仔箱論壇2 D$ j5 m: |+ Y: ~
煙肉（切碎）
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙os.tvboxnow.com9 |/ d: E7 T- j& }9 V4 t t
酒tvb now,tvbnow,bttvb5 N4 P3 w6 v3 I D/ A
1湯匙
' @( F2 R( e) q0 i胡椒 少許
& @( C+ G/ P. t7 p" Q( ~( z公仔箱論壇水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
) y" e$ Z4 p8 M/ e, _$ b9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙
: H8 v7 a5 W. O: l" h$ Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f' Y) m/ p$ I$ s
: W5 N/ F; P1 F/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劏龍蝦：
3 k3 Q: V) j) e" A( B5 \- _tvb now,tvbnow,bttvb南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
% I9 d7 i9 t: `3 q" {tvb now,tvbnow,bttvb除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
" H2 q9 v. {6 j" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 焗爐預熱200度1 a9 I! |! D5 ?9 j7 B
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
$ s+ L# {% u3 f" Rtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
9 j A- `0 ?- b9 e# W9 I$ t Y公仔箱論壇3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
7 V! |3 ]+ i* j4 \3 W公仔箱論壇4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油& F# a# T: v f. s+ H0 q+ x8 r
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：) _- i7 j K4 V2 Z# R% R8 A, K3 |& p. G1 F- i
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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