在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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/ d$ ?5 A) c% l7 n7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份）：
6 E; B; \8 B! q$ E$ R龍蝦 2隻
+ y3 r" k3 G* e+ K$ w( Q5 vos.tvboxnow.com蒜蓉 1茶匙# C' X* M, d0 ^& u* U
牛油 1湯匙公仔箱論壇& y; O8 U3 X, _6 ^ G
煙肉（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f- W; F& R! H
1片
1 _$ e6 y1 k; P6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香（切碎） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q( G) t F* V' e
酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M6 V1 s6 C q1 R; T' k2 d( r
1湯匙) ^1 l: \- G% ^4 Z" O0 y
胡椒 少許
; U" [* Q" E# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
1 C9 M$ G3 p1 `8 [9 _os.tvboxnow.com橄欖油 2茶匙2 r. C; y% z2 [/ P/ O/ Z
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劏龍蝦：公仔箱論壇' o D! G: O( m8 T+ B4 s
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
' `7 Y( l' |& Y公仔箱論壇除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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7 j) v# g8 Y6 I: d% {tvb now,tvbnow,bttvb
/ n: q; O4 s, T2 r | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb7 D9 ^3 |7 k* V Q! b& P+ n
1） 焗爐預熱200度
% J* p' n8 [. D: [) l2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、$ r" S' i9 ?$ v- u
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮 \% z- q8 w2 C& m$ g }, ?5 h
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
( W, }3 ?6 _/ G" I, a4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
! g& p/ ^# t5 Tos.tvboxnow.com5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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3 O+ C+ D' U5 F$ @" g+ k小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i- W7 E6 K" y+ E3 T
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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