紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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材料(2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb; ?* ?; F6 I, T* h3 T, @6 n
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）/ r( _+ T/ L k9 Y
海鹽、胡椒、麵粉
0 M' z2 v/ Q+ n I% C6 \* q# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
& t* P0 P' E# x% [8 e; P公仔箱論壇os.tvboxnow.com& J% g6 B# K9 v' L3 w" x1 N
車厘茄 2粒 （伴碟）
* C) y/ D* q+ h0 K! H番茜 少許（伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f* ]6 v6 f' }8 C' z
7 ]* V9 v, Z3 D1 L3 Oos.tvboxnow.com醬汁材料(2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L; G" T* M1 F% L; G6 q7 j
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)os.tvboxnow.com0 s# V6 n' L( c+ t+ t0 V8 a6 W
牛油 1湯匙
: Q% Z" F9 H) ^5 q2 X0 Z% G: L Z8 J- y公仔箱論壇白酒 50mlos.tvboxnow.com( k8 n" V3 M, t/ E8 e1 s
牛湯粒 半粒
% n! B8 U c% s8 E6 q V9 }熱水 300ml
- S2 u: a) P1 ~" q {7 |% `麵粉 1茶匙
# m5 A3 j6 A8 T. Q8 aos.tvboxnow.com鹽、胡椒 少許
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: y; r9 M+ I9 z5 T B+ ~7 S: }公仔箱論壇醬汁製法：
. [% U& ^# ~6 H3 v公仔箱論壇
7 T9 j2 q2 I0 I) X; S公仔箱論壇1)
8 n+ L. j [5 i0 c紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用tvb now,tvbnow,bttvb) L3 |* h) g9 U
2)
: n2 s5 T$ C1 K7 H4 a/ ?. j& a. t$ m- N公仔箱論壇煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
) P. J- |, z. S8 y& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)
$ r: a9 F( P% m0 N' ptvb now,tvbnow,bttvb加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味公仔箱論壇2 A6 t, }1 I- g( u2 D) m
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6 ?9 b! F( s* c/ Z1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 _: i8 q" }6 ]公仔箱論壇煎豬扒製法：
2 J+ Z$ D% n" u- N ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 z. R7 I) J8 S: `1 q3 `9 F
1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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, j# G% W( A0 F O1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
, _/ H) ^* `* c3 r6 o# \* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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% F; c1 x6 \# T: a! rtvb now,tvbnow,bttvb | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb5 w( S, o+ E$ u
" E; f3 C' T; m+ Z- g; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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