很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢 4 ~ w, |" `% K$ u0 m! @- |7 X
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3 @8 e9 o7 R# g; [+ Sos.tvboxnow.com春雞os.tvboxnow.com% V# {7 V+ O: k
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1隻
h L" h: L4 \# p) b8 |- S公仔箱論壇公仔箱論壇4 V. \; w8 Z y) j) s' p
白飯6 }( I. m& N" I8 T( U, y
1碗公仔箱論壇% F" W/ t T0 y" z
黑松露醬 2茶匙
4 o: v/ ?( r" S: F1 e* \黑松露油 2茶匙
* y; ]! F6 a% p7 U1 K/ l$ y鹽 1／4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z* ]! g$ G, Q% _" m9 A
三色椒 各半隻
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調味：& f9 C7 z, h0 g3 W0 D6 |0 T* f
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牛油30gtvb now,tvbnow,bttvb$ H! F. y9 @9 G
新鮮百里香(Thyme) 3條: h2 }, f" x( A
新鮮迷迭香
2 M9 p. h! [ T" S( s: V（Rosemary) 3條
* h6 w; P& ?$ b5 lExtra Olive Oil 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g5 {' [7 t9 ^( t
檸檬汁少許公仔箱論壇' Q7 _1 F) z9 s( S
' f g" F8 h+ A3 \海鹽1 湯匙
0 C: Q: u$ ^ S. g' V+ b% k胡椒少許
2 b. @* ^; A5 q" j8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 V/ o7 H- b8 B* D' P! |7 t& ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 w- q% T0 U" s* O% C
% _$ x$ l! i/ x- x9 wtvb now,tvbnow,bttvb製法：公仔箱論壇: y4 f, d# M8 g# c$ c
! Z4 u7 N {4 s8 M/ _1 m. U; _! f4 ltvb now,tvbnow,bttvb1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎公仔箱論壇5 r& [' s5 o4 U' x1 ~! C2 U
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
, ] O* s' R2 I% c' u$ e3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
1 |" B k! z$ {. btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 f1 H4 e% K# N+ m! r% \8 B0 W
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" }+ t: B2 ]8 n, _" }3 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J5 x, y- q" }
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X1 L) ^- e- T2 w4 M4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿% H5 u1 X6 T/ e
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tvb now,tvbnow,bttvb0 U2 [2 ]& n' X) \7 ~
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆% ]4 F- w( W+ V' `. b
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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! \& g. _! @. X小貼士：公仔箱論壇% c& [! `0 q2 G; |7 X% k
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2） 用糙米口感會更好公仔箱論壇! W$ Q/ o; l1 ?# T- d
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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