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蘿勒青醬即是Pesto Sauce，主要材料為蘿勒及松子仁(pine nut)，西菜裡常見的醬汁； 超市有現成的賣，用來拌意粉方便又好味，其實自己整一點也不難，味道更鮮更濃，Pesto Sauce除了拌意粉來吃，用來焗雞、沙律或薄餅也非常美味。松子仁在超市買很貴，CC Super 更是65元50g, 這包美國松子仁是在鉅利買的，顏色夠白，32元4兩(150g)，只是CC Super 的1/3 。
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0 r% b+ w# O, t$ z3 K材料：
1 k* t7 M. J- h9 U5 f& U7 Ros.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 W' U8 m0 v- n" Z: ?
長通粉 200g
- ]# t! T1 }' v( w& t* Sos.tvboxnow.com橄欖油
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蘿勒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |" k' S- ^$ k" T6 C: X9 f
40g
! Q1 w* g" i6 ~7 J4 y) ^7 @8 S松子仁 40g
* A( _$ \" l0 X, j' \& v) ^公仔箱論壇蒜頭 2茶匙
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Parmesan芝士粉
( @9 V1 r9 ?; H6 g. S6 o公仔箱論壇 2湯匙
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鹽
9 G8 R3 @+ e/ s. Q公仔箱論壇 ¼茶匙
; o; S3 B! R9 |5 h% P Gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許
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' I, S7 j( l. ?4 o# [* R1 ]tvb now,tvbnow,bttvb製法：
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% Y4 q4 r! p! n: t4 ?1） 松子仁洗淨吸乾水，白鑊中小火烘一烘，約1-2分鐘，至香脆
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2） 攪拌機或食物處理器加入蘿勒、松子仁、蒜頭攪碎1 O+ m+ Y: T I& \/ O
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8 \1 w- R9 Y7 U. F- Stvb now,tvbnow,bttvb3） 加橄欖油、芝士粉、鹽及胡椒再攪勻
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9 [; b$ `* c! }- t4 h" [- ~4） 長通粉按包裝指示少1分鐘煮熟，瀝乾水份，留少量意粉水備用
. T8 \. Z% t! C" N% w/ \* @公仔箱論壇5） 平底鍋下長通粉及青醬炒勻，如太乾，加一點意粉水，以少許監及胡椒來調味) s/ Q" w& M0 [; o, K
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6） 可留起數粒烘好的松子仁，灑到長通粉上
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8 l, ]' |6 p7 b: B/ E% G. ^, `tvb now,tvbnow,bttvb1）好香草味的可再多加10-20g 蘿勒/ x. g+ ^3 \8 z, `' P9 _
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發表於 2012-7-8 05:21 AM
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