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8 B* a l# m0 z& p% ~9 c- j, \tvb now,tvbnow,bttvb簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。
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普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排
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橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。
: o7 l- v1 h+ A. T7 O油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P d# N/ n# D6 `. j
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1 }* [. U6 I6 H1 o) u香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。
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, C* ?& P' }4 [4 J; Q. _* gos.tvboxnow.com另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。
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材料：
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沙律菜 1盒
' {/ X) c0 k: b1 p" I8 c3 ~Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)1 d! ^4 T6 w/ Y% R
# h. y6 C: t4 o! h3 fos.tvboxnow.com
4 b3 _3 I2 g g& i公仔箱論壇調味：os.tvboxnow.com, E5 l' z$ f) [8 ]
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甜醋 1湯匙: `9 i* p6 i, s3 T
初榨橄欖油 3湯匙
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1 i! [9 d+ y9 |& ?製法：
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1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）
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2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士
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我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便! 公仔箱論壇" L* V' m+ c( H" [- U1 T' Z) W
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同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,
3 ~8 W8 ^" g% H: P公仔箱論壇我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士 公仔箱論壇9 V1 _; E- J8 H8 Q5 }) b9 f
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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