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簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。
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普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排 7 K4 T; V7 v( { U9 c, Y
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; n& ?- `' J% G) s; btvb now,tvbnow,bttvb橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。
9 U/ M9 t3 M! kos.tvboxnow.com油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）公仔箱論壇- C* x5 N$ n7 d' Y& P3 { Y
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, y: l7 R* _8 _! G5 N# `# U公仔箱論壇香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。os.tvboxnow.com- D5 e0 |( w3 k
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另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。os.tvboxnow.com: l$ d! q2 }( b: T
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材料：
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沙律菜 1盒tvb now,tvbnow,bttvb! K' l4 v+ R$ l* W. Q: C
Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)
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4 l2 t" {; H# l( h2 x& `* W3 m公仔箱論壇os.tvboxnow.com: U- M5 [( u& k- a
調味：
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9 \7 I# i) A4 F8 J! y! |6 @) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ a2 P& I, g6 ~7 A# }2 F$ Y" e
初榨橄欖油 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: a! p8 ~ s" v9 V. P, t
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2 t, w0 V; z& N7 ` R6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：公仔箱論壇( S# ]) z3 U9 q. i) ]3 p
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1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）) D& M: A, {# s D5 A8 Q4 t
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2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士
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我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!
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* A- c3 X6 k- L' S" mos.tvboxnow.com同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,
7 c* u; W; @9 X- ~* D- t$ m; S+ \' I: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士 ( J5 l! S6 o; J" Q
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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