煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血
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羊˙特點：2 e' w+ r" k' {& i% a
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肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。
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˙營養師點評os.tvboxnow.com* K9 E& Q6 s6 E2 N
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羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。os.tvboxnow.com. ^& i( D7 K, p* \2 w; K/ E
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烤羊肉串
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, k$ [3 K; T% z; W# M4 o) |˙食譜簡介：
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?* P+ ? g* p* C' q採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。
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* K8 m& R. @* m ^. H+ {tvb now,tvbnow,bttvb˙材料（三人份）：公仔箱論壇$ R3 t! `4 b0 a5 Z2 S- U1 w
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5 L4 ~) O6 N( l# ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l% K- c8 z7 s( h2 w
孜然粉少許
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: \* }* N% T8 [+ G* ~* c0 Z; U紅椒粉少許公仔箱論壇! T+ s% V$ T n- `0 A
0 g+ `: n- ?. Y. Q2 o/ Dos.tvboxnow.com˙醃料﹕
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( X8 z; H; J1 q# n9 L& Htvb now,tvbnow,bttvb蒜泥1湯匙+ x+ I' m% B4 e- e7 o8 B4 n
$ \' F6 r; A) @% { s公仔箱論壇米酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 a# r5 e( l. Y, I
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糖2茶匙, q$ y# W: Z- |0 q2 F) m1 K3 F' Z% o
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醬油1湯匙
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油1茶匙公仔箱論壇4 J9 N. g0 L; Z9 t* W( A( i7 V4 b( p
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˙做法﹕
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(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用
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(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出
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+ v' S/ ` d. x" q6 W(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成4 p6 U I2 w9 J p
9 Q2 `% _. ^1 @公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明tvb now,tvbnow,bttvb+ o; b$ {( V3 T& n/ g% O
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圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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