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我們請來營養師為長者設計了多款餐單，內容以長者的健康角度出發，適合咀嚼能力及健康狀良好的長者食用。
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食譜製作﹕iCook烹飪導師Max Wu公仔箱論壇( B( Z) j& ?7 D
9 b% c% a$ p3 a0 h7 ]7 j& ?% T7 I* a醒胃什菜絲涼拌饅頭
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材料（3至4人分量）﹕
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5 n6 S) U. F% Atvb now,tvbnow,bttvb饅頭2個、青瓜絲20克、紅蘿蔔絲20克、; X6 [% @2 l$ ]" V& {; D6 e
1 c: i, `. L/ p2 `( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮霧1/2個、低脂芝士2片、蛋1隻、生粉3/4茶匙、芥花籽油1茶匙
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; S& f6 w3 p9 k公仔箱論壇汁料﹕
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番茄半個、紅椒1/4個、意大利黑醋汁2茶匙（或可用日式柚子沙律汁）、橄欖油1茶匙、香草碎少許
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製法﹕
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" W: n; k; [3 X- `1. 饅頭一件切成四小片，青瓜、紅蘿蔔切絲汆水瀝乾，備用
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2. 低脂芝士切絲，蓮霧切幼條公仔箱論壇7 y3 m: V* ^5 E. p4 T( S8 B6 T
; x1 ?/ i P: L6 _7 Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 扛勻雞蛋，加入生粉拌勻，用芥花籽油煎成薄蛋餅，然後將蛋餅切成蛋絲
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6 }/ ~# E( a& o7 K4. 把青瓜絲、紅蘿蔔絲、低脂芝士絲、蓮霧條、蛋絲拌勻os.tvboxnow.com8 O; M3 t# }9 i/ b+ ~
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5. 將番茄、紅椒切粒略煮，加入香草碎拌勻，盛起待涼後，再加柚子沙律汁及橄欖油成醬汁
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6. 將步驟4之用料放在饅頭片上，再把步驟5的汁醬放上即成
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營養師的話﹕此食譜適合夏天食用，而且熱量低又飽肚，可作下午茶小食。每人分量已包括熱量122千卡、碳水化合物16克、蛋白質6克、脂肪4克及鈉質196毫克。. h* q9 ]# \0 g$ v* e1 ]
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食譜提供﹕身心營養顧問註冊營養師丁秀雯
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文﹕顏燕雯
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1 ]! g' \, a& |0 w2 r5 \公仔箱論壇圖﹕陳淑安 |
發表於 2013-12-25 01:59 PM
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