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我們請來註冊中醫師為長者講解各種中藥食用宜忌，並設計有關藥膳以作食用參考。9 n5 k& Y' v9 a) m" V
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人參性甘，味微苦，藥性偏平和。有大補元氣、補脾益肺、生津安神之用。人參分白參及紅參，白參指直接採收，未經處理；紅參則經蒸煮過，再曬乾。
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3 ]- T+ O1 C6 ]& R% q; B; |# B公仔箱論壇一般食用不宜同時吃蘿蔔或喝茶，恐影響功效。
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不適合燥熱者
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長者食用需視乎體質，它適合氣虛，尤其是肺脾兩虛的長者，但不適合體質較燥熱的長者。高血壓患者不一定不能服用人參，但必須按中醫師診斷及指示服用。
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白參（黃志東攝）9 e0 i* M8 |6 R* ]" }3 a' w
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8 x @ W. ~1 B5 Wos.tvboxnow.com入膳建議﹕人參燉瘦肉湯
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. }9 n* c5 r# B* i3 N材料（1人分量）：
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( S1 {" }' ^* `0 I) Z$ a5 i! Qos.tvboxnow.com人參……5克
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+ U V/ [8 d; [& |$ ]* @/ d瘦肉……150克
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杞子……10克
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蓮子……10克
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1. 人參切片，所有材料洗淨
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2. 瘦肉汆水切塊。與其他材料同放入燉盅，加入1.5至2碗水公仔箱論壇/ k) _) l; U+ B$ j" v& X
9 ~# v" x- l3 R" r3. 將燉盅隔水蒸燉3小時，或至瘦肉熟透即可
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: S# ~* W) E0 G& g文﹕顏燕雯os.tvboxnow.com0 Y/ x$ O/ }4 |2 n# U
# K4 m9 b' g4 S' w( c7 W! R資料提供：基督教聯合那打素社康服務富亨社區健康中心註冊中醫師李樂詩 |
發表於 2013-12-24 04:05 PM
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