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營養師點評2 T+ y, H/ e2 p+ J
# R' G1 S1 F s7 z# @tvb now,tvbnow,bttvb可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。
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, f& Y" j( a* x8 ~/ a6 Ros.tvboxnow.com■可可tvb now,tvbnow,bttvb' G& M* g* E. h1 T2 u* l' N5 l4 J
/ N% n: _: ?8 j3 d6 U% q% `9 Xos.tvboxnow.com特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。6 X4 r5 F% ^5 g3 ~! v/ ?, t+ l1 n
" Y3 A$ D& [3 W* g4 d- ~- e公仔箱論壇低脂香橙肉桂朱古力奶os.tvboxnow.com: v/ ?5 D: `; n, ^5 H
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食譜簡介：: }* R- D- }2 b+ H! t( d' O! C+ |
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坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。
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材料（2人份）﹕
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8 _' [! n/ G6 j" [: Q$ |os.tvboxnow.com低脂奶……2杯 (500ml)
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. |5 E" P5 w* o* m, B$ stvb now,tvbnow,bttvb無糖可可粉……1.5湯匙- g5 ^) }8 v! i. v) @: o
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黑糖……4茶匙
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肉桂條……1條# ~$ a" }( A& j) L7 m n& w
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橙皮……3片
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! Y' ?) ]0 l! S! v* _os.tvboxnow.com做法﹕
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1. 橙皮去除白色部分，備用公仔箱論壇* F5 ?/ B. p+ L/ K* c2 t( d5 H( [
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2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出
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3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成
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備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條tvb now,tvbnow,bttvb6 H, J: ~* K# e2 x2 B% R& R; A. O
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營養比併（一人份）：公仔箱論壇$ N5 A7 F% [ a& }' b
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‧自製低脂朱古力奶
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# j/ w9 E( D2 i' }2 O. Yos.tvboxnow.com熱量187kcal 脂肪3.8g
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) R+ X" a9 M( h# d‧坊間忌廉朱古力奶os.tvboxnow.com6 x6 C& T6 [" u4 e1 Y7 P
4 U; V: |1 h- O( P) ~熱量 330kcal 脂肪18gos.tvboxnow.com8 M6 q8 Z3 p: z5 A2 J& d1 E
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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+ o- o8 o2 v) S7 E! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明
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' c6 t3 j# b) s9 e公仔箱論壇圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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