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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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: d5 l' O" r2 F* i3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( L8 e' ~& h3 S' o: G9 G9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■意粉DIY公仔箱論壇+ d3 O( S' R2 i+ T. s; z- C
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材料：4 S: r& [) h1 h8 q2 R8 X
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雞胸肉（切絲）……40gtvb now,tvbnow,bttvb9 s/ H% p! N' V/ y0 l* d* h" ~
火腿……40g
! ?6 t) C- ^# c0 wtvb now,tvbnow,bttvb意粉（乾）……60g
; S3 ?' c/ u, ]- x5 I1 z! etvb now,tvbnow,bttvb洋粒……80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G9 }4 T# v" m/ `7 y! N ~
罐裝蘑菇……40g
. I7 ~6 b8 D/ n3 I. h3 Z; i7 W7 Q蒜蓉……少許tvb now,tvbnow,bttvb+ t1 q6 x4 v5 z9 Z9 X" N
橄欖油……5g" S/ L, K3 O4 e" y, H
脫脂奶……400ml4 W2 \+ @3 |9 h4 r, @" y+ a
脫脂芝士……4片
4 v4 r Y i$ f* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉……2平湯匙
3 [8 ]9 n: a [公仔箱論壇調味：
; X1 X r O% @: f$ T, H5 L公仔箱論壇雞粉……適量公仔箱論壇* j4 x" j# x/ p+ g3 e
胡椒……適量
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6 ]- y3 \; V, a: x- B' b8 S6 U1 ltvb now,tvbnow,bttvb製作方法:tvb now,tvbnow,bttvb. h* n5 G- ^( n9 t3 \' U2 f, j
* |4 o# d z- j' |tvb now,tvbnow,bttvb1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
, l4 X7 {( w+ [6 ^公仔箱論壇2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
6 ]/ h9 r! [4 g4 f3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
5 j2 g6 x( }& c) Y+ i1 oos.tvboxnow.com4. 加入脫脂奶
& q1 l5 M( Y7 M7 P# m( _. h, B) Y1 gos.tvboxnow.com5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑公仔箱論壇2 B V+ A. M2 _: g$ {1 H3 A; f
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度( M+ s. I4 p7 _3 j
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
# H) o8 r% b3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 加入火腿及雞絲拌均
. H V3 U1 e) o, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
5 H' L& j6 T3 G% H( _9 N BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \' S& Z: T8 H8 o. q$ D) ]/ e
! J4 M2 s/ O* _$ o■大廚輝哥貼士公仔箱論壇: F; l& T$ x) f/ z0 L. B( D
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
$ k( F( R+ \3 B# stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?7 g2 e0 `$ M
, S: ?2 }" I/ y" c6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb4 F) A- @) z9 P- `
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1 ~! C0 }; C/ s$ W■營養分析
: N/ h+ Y. p/ J+ d' V7 A) Sos.tvboxnow.com白汁雞絲火腿焗意粉os.tvboxnow.com0 T* r8 ~, h; t( c
自家「低脂」版 脂肪10g% M- R Q: N7 n
坊間「超脂」版 脂肪28g
2 ?3 S A% [1 C, K) Los.tvboxnow.com在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
t: X) t- p' {3 m: t文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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