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9 M \, n! @& f$ d' X( D0 X懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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& K( t& E% F! ~4 P■意粉DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N% l l# k& }1 ?8 [! R
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" D# Q0 j6 H0 m9 k- ?5 atvb now,tvbnow,bttvb材料：
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+ f2 m7 u+ a$ ]! `; x3 l4 ?雞胸肉（切絲）……40g
! T) h( d4 d" S5 a火腿……40g0 i7 R& e3 s- {" s
意粉（乾）……60g
M: \" K4 \/ A* L6 A) U, ~3 {! p洋粒……80g
E3 i, B# c* P/ _2 N罐裝蘑菇……40g
8 a2 { j; e2 w$ G8 ios.tvboxnow.com蒜蓉……少許: r" O8 x. v5 t6 }% B( s
橄欖油……5g
" N6 X) V: a0 j% n, v脫脂奶……400ml& x9 c/ l9 H0 u
脫脂芝士……4片os.tvboxnow.com' @) `8 t+ L% p) I3 Q" V6 ?
麵粉……2平湯匙
4 K$ i( q7 O; m( y) D' e1 {1 v5 {/ mos.tvboxnow.com調味：, Y/ v+ t( t/ e1 C$ @( o$ x
雞粉……適量, P! H5 f j( v2 x
胡椒……適量
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製作方法:2 x" j+ L) I, e4 j' F* Q4 z
& s- O/ f1 S* Z4 ~8 d4 G9 R公仔箱論壇1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用8 ]' l3 ?+ x! S8 ] f _, C
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用6 \4 }2 S5 B; n' |. m: c( F
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
^1 S7 w$ _2 @0 K& d; B( H+ k' Yos.tvboxnow.com4. 加入脫脂奶os.tvboxnow.com0 e8 A: c# r$ |0 ~1 c! |/ r
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
5 A/ i8 _/ T& A6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度4 p% F4 O! Z) f* ]8 c* B6 S/ P
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m6 G! v7 K4 ^/ b
8. 加入火腿及雞絲拌均
7 s& o; C! Q6 b3 k9 \4 m, C0 ?$ H9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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Q: L. _9 `' q2 i$ m2 [公仔箱論壇" v( K: M3 d: _! n( j7 L3 ?! c
■大廚輝哥貼士公仔箱論壇, g- \7 t9 r" R" k" Y+ C
7 a: d5 G$ @3 i8 {將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q% `0 U2 V; A+ ^% E
公仔箱論壇$ M4 `, u' W" R# p/ I
6 D% K6 A; L) ^$ \公仔箱論壇醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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■營養分析os.tvboxnow.com1 t# t: r9 t5 S5 \
白汁雞絲火腿焗意粉
+ c, y/ l. R: c3 S" ^os.tvboxnow.com自家「低脂」版 脂肪10g
9 }; r- a4 p; e$ i6 wtvb now,tvbnow,bttvb坊間「超脂」版 脂肪28g8 b* u- O$ O! k' B- {* R
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。& e, l; r8 O7 f
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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