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. `' F+ U2 t! A4 q" k5 xos.tvboxnow.com愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。! L1 m% L7 _& b- e
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% @+ T0 Y- E: Z$ A7 J yos.tvboxnow.com芝士餅DIY2 J" f+ c( S& d4 r2 D9 h
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0 d& f+ I* w% p, r$ u公仔箱論壇材料：
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消化餅乾碎……1.5至2中碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {5 t' B% l/ [. m2 ^$ z/ ]
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% V6 h) G+ n0 n& _& n# ]os.tvboxnow.com牛油……30克
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, d U* ]! {* Z糖粉（casting sugar）……1/4杯
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& h& k+ E) y$ w2 x3 O低脂忌廉芝士……110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K. L% m1 p- S# w, O3 l; N2 W
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低脂低糖原味乳酪……110克
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' R) m; S9 f9 ctvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉……18克公仔箱論壇" E7 }7 @! Z+ i5 d& i5 }
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! N4 t8 G0 W, d9 d& D水（開魚膠粉用）……30至50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~8 m; i0 @" q5 x% M/ m
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐. p4 b: O3 ^7 x( V3 S1 o
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製作方法：
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6 Z9 ]) X+ B/ pos.tvboxnow.com1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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. x1 l7 }% ?' m1 }( p2 ~4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N8 J7 ?$ p. G" ~' K$ [: d6 s' S
2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。公仔箱論壇9 G( L+ a- K$ M2 ]/ w! w
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底4 D- Z- Y3 p& s2 Z9 d. ~0 C
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* f1 v& h$ I) [, v! `os.tvboxnow.com餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。3 u3 u0 j9 P) b; Y! r/ d: B8 R9 f
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/ L: g1 E/ H4 o$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士$ X1 \5 F9 t+ Q4 J
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5 o! x* G# G1 z; r5 ?os.tvboxnow.com想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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2 s% b2 x0 u6 M+ Q" _tvb now,tvbnow,bttvb文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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