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O/ t1 }$ N, Z# A6 a公仔箱論壇愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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; y8 s( F2 y5 b" ?# Ntvb now,tvbnow,bttvb芝士餅DIY
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb( l3 E9 v. ~# V/ o" t
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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牛油……30克
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糖粉（casting sugar）……1/4杯
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% i( t! p0 D; R- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂忌廉芝士……110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j. j, i6 q \, A# g
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3 O! F( c: ^! S( R低脂低糖原味乳酪……110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N5 G' Z. d" L, f' e. l
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9 j% h$ \; f: W( K$ Stvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉……18克tvb now,tvbnow,bttvb/ a; d; w* R. v v7 c9 ]' [3 y
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* I; Y( ?3 B8 i水（開魚膠粉用）……30至50毫升os.tvboxnow.com0 e' @* H8 l! y0 f+ Q
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U( z j# d( g a) C. c( q
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製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S1 f$ Y2 _5 m
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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3 h8 A B' \: W) l) U2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O5 |# X# R' Z" P- {
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。os.tvboxnow.com- o& P5 B1 x. U( b" S
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. y9 N. Q4 I, ]1 ~8 g! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自製cheesecake可選高纖餅底
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。公仔箱論壇1 x" n( I2 D; P" X7 C
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( s# m( O+ Q' y■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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