早安健康／津金昌一郎（癌症研究中心主任）
) ?; H( a8 H; ?. h+ j' V% ]3 W) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* z. j$ r( Z$ F9 L0 `9 L* o
癌症預防 方法3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `$ K0 ~1 i3 N/ q# l% H0 l
公仔箱論壇- w* J9 Z Y' {1 u! g
飲食均衡不偏食 ②少鹽 tvb now,tvbnow,bttvb5 E/ j6 w' U0 R1 ?3 o
os.tvboxnow.com' L$ ^, K! ?) q0 G) ]1 z
日本人胃癌發生率有逐年減少的趨勢，但每年仍有約13萬人罹癌。以前日本罹患胃癌人數較多，這和日本的飲食習慣有很大的關聯。雖被稱做健康飲食，並記錄在聯合國教科文組織的無形文化遺產當中，但味噌湯或醃製品、鹽漬物（鱈魚卵、鮭魚卵、醃漬魚雜碎）等等的和食都含有大量的「食鹽」。
6 F# f* B$ ^1 u3 g8 q- s9 ~7 V5 ?0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 \/ H9 `8 t/ q' ^: `tvb now,tvbnow,bttvb由日本人鹽份攝取量和胃癌的相關研究當中指出，如果攝取過多醃製品和乾製品等等鹽漬物的話，會提高全部癌症特別是胃癌的發病率。再加上攝取過多的鈉（鹽），也會提高腦中風的發生率。
0 G) N9 V2 U! s4 S7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O7 T7 J1 h% g( X; w2 L& y
「日本癌症預防法」當中也指出食鹽攝取過量，「幾乎確定」會提高胃癌的發生率。 tvb now,tvbnow,bttvb4 F" d7 C+ F. t r( A
/ S7 L7 ~4 H0 B9 [9 ]公仔箱論壇世界癌症研究基金會也在2016年時指出鹽漬物「有可能提高」胃癌發生率。
' \8 M9 h. N- r4 W1 h% [
" M J5 ^5 A7 n7 M2 g: pos.tvboxnow.com食鹽攝取過多將會提高致癌率 tvb now,tvbnow,bttvb! Q+ Z! G1 @, b5 }
/ x7 a- I' V9 \( m% v- A# H公仔箱論壇日本罹癌率（2005年） 當中，如果注意食鹽攝取量的話，可以預防的「罹癌率」和「癌症死亡率」會是多少呢？（預估）
; g& s6 O+ ?+ M& D. W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ B9 c! L! N8 D
- J% i3 q3 {0 B& I. M1 }4 |) y$ T7 l
鹽份‧鹽漬物和胃癌‧腦中風的發生率( k: @ ^- \3 _- J1 f! Q
（以攝取量最少的群體做基準的相對性危險度）
2 i' j: m/ r' O- \os.tvboxnow.com' C+ M! G! \8 p" k" p
. U0 L1 F. A, x4 r$ e2 U+ cos.tvboxnow.com
6 t) V# ?5 A8 E \8 ~8 |5 I9 [9 B3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（✽統計學上為有意義之數據）
8 V- w4 ~8 L; U9 E. b6 ~公仔箱論壇（↗此傾向在統計學上為有意義之數據）
! r: `6 t0 Y6 s; L. e2 g* dtvb now,tvbnow,bttvb
: ~5 a+ o+ D8 B3 ~3 I* \! Atvb now,tvbnow,bttvb那麼為什麼食鹽會提高胃癌發病率呢？ tvb now,tvbnow,bttvb: I5 [. m" G$ J2 S Y: c
$ g/ T4 ]" A7 `" W& t8 Z, F9 }2 R胃裡的鹽份濃度一旦提高，保護胃黏膜的胃黏液層就會起變化並遭到破壞，進而讓胃液傷害到黏膜細胞。因此而發炎的黏膜細胞，就很容易受到致癌物質的影響，而這種狀況則會促進「幽門螺桿菌」的持續感染，而提高胃癌的發病率。 tvb now,tvbnow,bttvb$ E! T- _2 J ?8 h. r$ ^% U/ x4 R
0 O J' c3 ?1 w2 }! z% s# P公仔箱論壇厚生勞働省的「日本人飲食攝取標準」（2015年版）當中訂定，成年男性每日食鹽攝取量不超過8克、女性則不超過7克。 6 x! \, y; M* d4 x0 G
& c- Q/ s6 H0 K7 Q7 O! s! y7 z因為國際食鹽每日攝取量標準值為5～6克，而考量到日本和食的特性，所以才將標準值設定在稍高的位置。台灣國民健康署建議國人，每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6克）。
% U, O) b! w/ P0 P
& T/ o/ k' }! e9 d7 hos.tvboxnow.com2014年國民健康‧營養調查當中得知，成年男性每日食鹽平均攝取量為10‧ 9 克、女性為9.2克，兩者皆超過標準值2克以上。由國際標準來看皆屬於高數值，也不得不說其實日本人鹽分真的是攝取過量了。 - V# ~$ ^; u" s, f
4 v X7 o. G; I/ c. C& \$ W公仔箱論壇想要減少鹽的攝取，首先以每日減少鹽份2克為目標開始做起吧。食鹽2克約為小湯匙1／3的量、味噌湯1碗左右的程度。另外鈉和鉀會因一併吸收即被排出體外的特性，所以建議大家和富含鉀的蔬果一併食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f- s- B% k' N1 C9 e9 E
) [7 }" a6 J% \6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以每日減少鹽份2g為目標 tvb now,tvbnow,bttvb2 V1 k; [4 \6 P8 a
為了「預防癌症」的食鹽攝取量標準（ 1日）tvb now,tvbnow,bttvb4 j- t) {9 [, c, k
% H2 C- h: s( h5 otvb now,tvbnow,bttvb
( P4 ]: e" T" j8 a8 @; O0 S: l; i
( d7 ~* y3 d2 p1 G9 `! P少鹽小技巧公仔箱論壇! s5 A1 z: w8 q! C, k$ P& ]6 x3 K
1 g5 e" J$ }0 H/ D B- p選擇少鹽的菜色
2 T/ t* `- s$ Y" h A- |) Fos.tvboxnow.com享受食材的原始美味公仔箱論壇9 x! g8 ^7 m$ Q& B
活用蔬菜來做高湯料理
( o1 o: x; O! y5 H3 ?os.tvboxnow.com不喝湯麵、拉麵的湯頭
. U: h( _+ ?# J) R( ~外食避免選擇重口味或醃製品
+ x& `0 d1 m1 l+ G8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽醃品(乾製品、鮭魚卵、鱈魚卵、各式醃漬小菜等等)要盡量避免0 y& h5 e6 W! {) v7 D) D& d- S% |
: G8 I. k5 x; m1 |/ k【和食（ 1餐份）的鹽含量】
2 U' @. f }* W) Ios.tvboxnow.com烏龍湯麵 約5.6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e( c/ d. c" J2 w* ?% x7 T0 N
壽喜燒 約3.8gos.tvboxnow.com' Z1 _5 K6 w# m# k9 Z6 _0 ]5 }
關東煮 約3.8g
' x3 S- ?% b2 u, B& A公仔箱論壇握壽司（不含沾醬） 約3.7g) g; m0 G9 H$ w' N' P
tvb now,tvbnow,bttvb n8 z% Y: s, Z D/ l$ Y" e
?+ B3 V5 d) w) i. G
tvb now,tvbnow,bttvb) y# P4 g7 Z7 c
os.tvboxnow.com( i1 u$ h. }. @" C. u& O' }4 C
|
發表於 2018-2-28 08:44 AM
| 
