早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）
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- H. m( }2 g6 m* r& U. v3 S6 ~tvb now,tvbnow,bttvb鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制 + S& s5 O' A) y& u
! P: x3 U) R' J s* _透析病人容易高血鉀
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: w9 s5 ]3 z* v; F* b# l鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
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因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。
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, j& R" g# w3 ]" o0 v公仔箱論壇水果含鉀量高 公仔箱論壇6 K) ?" ^7 y% S) Q; j7 K
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台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。 ; ?3 S$ G( c5 J/ r/ j, O
4 `9 n- S0 x: S& B% \# s6 @( ^/ qos.tvboxnow.com減低水果鉀攝取之原則
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' z" U. S; O& ~1 G; W, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則：
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m. f8 i9 D5 C. e _! C" R(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。
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' @: @( ^( n3 p' a( U8 j4 k7 p+ ftvb now,tvbnow,bttvb(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。 os.tvboxnow.com1 P! E) {7 r ]. ~. B$ N/ }
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(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。 公仔箱論壇8 |* h* G" M) I! C' B& y1 q
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(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。
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% }. Y; X, Y6 Q& Y: u# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
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' \; O) H, K! t/ rtvb now,tvbnow,bttvb水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果
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比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。tvb now,tvbnow,bttvb. D, Q1 A- ~2 G# r3 m
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" m/ B7 v. z6 a2 Xtvb now,tvbnow,bttvb但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！* g" [, A7 t4 |5 \
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依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態 / q" H/ B& [! _6 y) T; M8 O. N
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本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。tvb now,tvbnow,bttvb; \. P, ~5 \8 x- {$ X4 D
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4 S% g- C: L% \3 e0 @水果份量和實際含鉀量參考 公仔箱論壇, E# V9 `) q4 U2 A4 ^
8 }6 w% O, u! \& Y' @6 @9 b; f由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：7 \- C& f% M( V1 E! h
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8 T9 p: q# f; ?4 {7 Ntvb now,tvbnow,bttvb▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 公仔箱論壇8 R0 r# N3 z) Q* U% ]
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( D3 W4 W7 p5 I1 u/ m7 ktvb now,tvbnow,bttvb▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低# y, ~# f0 U* ~ G, E
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7 \6 S% |! r; o% f) m4 [8 v因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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