早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）
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鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制
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+ R! y8 v6 J3 a( x0 D }! k透析病人容易高血鉀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e$ d* v. i/ O v1 s
) J3 T: k; X: ?) Qos.tvboxnow.com鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。 公仔箱論壇* s$ E) l& _, [0 ]
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因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。 公仔箱論壇% T& }8 A* `) |6 P) M- P$ {1 m+ W
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水果含鉀量高 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~. }8 Z K! _! C {
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台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。
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減低水果鉀攝取之原則 os.tvboxnow.com2 o3 d* X3 Q. P$ a: S
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如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： tvb now,tvbnow,bttvb! F, q2 B; L% ?: m/ V
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2 [- ^) m# ?. J公仔箱論壇(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。
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2 d8 e; T$ q \7 Z0 M* b) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。
9 p0 j/ c, ^ g6 K7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ |; Z" T4 M9 e, U公仔箱論壇(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。 5 T- H& P$ i* ], [. V6 {7 c* I/ E
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(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m* W/ `7 ^* Q! P- y4 }4 O' j
7 J* r1 e: H( H5 _tvb now,tvbnow,bttvb(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。 公仔箱論壇$ O6 ~6 e* ^: j; ~: V% t3 C
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水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 os.tvboxnow.com1 {9 r* b5 e3 Y# @& p2 ]4 @# p
1 C2 ^: N8 r& V( _/ W2 Rtvb now,tvbnow,bttvb比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。' @# Y8 h* K1 Q: y4 T+ B% Z
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5 V" X# H3 ]' a' [! Z6 l" w但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！
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1 P8 H7 K$ J; x) Fos.tvboxnow.com依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態
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本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。公仔箱論壇% D! h4 }; j7 l# h
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水果份量和實際含鉀量參考 : \, c+ O( h- t5 E0 f& p2 [
# q0 e9 G/ w) c: O; O/ J由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：公仔箱論壇' }4 A* J% d* N: G" O
( O. y' k* Z+ y" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 b9 B6 Y# t0 s ~( x+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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5 C% @4 n1 X7 i! ^5 H- x+ D# p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f! t+ f7 m: M0 Z# S
▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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& a6 O Y; T# }5 F▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低$ ~) ]$ c' W8 u$ l6 o% f
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% ?) ]. }/ @2 }9 a! G因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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